приготовление еды

Я где-то читал, что 15 бар достаточно, и любое давление выше этого значения не имеет значения. Стандартное давление составляет 15 бар для домашних машин и 9 бар для профессиональных машин! Если да, то почему существуют машины с более высоким давлением (16, 19, 20, 21 бар) и почему эти машины стоят …

16 coffee  espresso 

Я даже не могу сосчитать, сколько раз я следовал рецептам для макаронных изделий с помощью кухонного комбайна, только чтобы обнаружить, что независимо от того, насколько я заботился о измерениях, мое тесто было слишком сухим (добавь воды). Теперь это слишком влажно, (добавьте муку). Ааааа, я бы уже поехал в Италию! Я …

16 pasta 

Я увидел здесь вопрос о содержании кофеина в холодном и горячем виде, и мне было интересно, какой самый простой (или лучший) способ измерить это дома (если это возможно)

16 caffeine 

Существует «аромат жевательной резинки», не только для жевательной резинки, но и для детских зубных паст и молочных коктейлей. Можно ли воспроизвести этот вкус на кухне? Какие ингредиенты необходимы? Они доступны для потребителей или являются «коммерческими химикатами»?

16 flavor 

У меня есть рецепт, который требует "коварного" чего-то. В книге рецептов обычно используются имперские веса и объемы, которые я могу преобразовать в метрические единицы, которые мне так дороги. Насколько я понимаю, ковш - это объем, необходимый для наполнения ковша - но сколько это стоит? Ковш может принимать различные размеры, поэтому …

16 conversion 

В Интернете много статей, в которых говорится о наиболее калорийных блюдах, которые вы можете есть, но просто из любопытства я хотел бы знать, какой из калорийных ингредиентов вы можете добавить к своим рецептам. Сначала я думал о сахаре, но Wolfram Alpha дает средний результат 378 ккал / 100 гр . …

16 ingredient-selection  calories 

так что это еще одна моя попытка начать готовить, и еще раз я разочарован извращенной потребностью каждого рецепта включать лук. Я ненавижу лук, его вкус, его структуру и т. Д., И я даже могу попробовать его в супах. Таким образом, мой вопрос, если я полностью укажу лук на картинке, рецепт …

16 onions 

Моя мама всегда делала банановый хлеб, когда я росла, и моя любимая часть заключалась в том, что верх буханки был сладким и влажным до такой степени, что он оставил бы остатки, если бы вы прикоснулись к нему! Это единственный банановый хлеб, который я видел, который делает это. Когда я впервые …

16 chemistry  bananas  quickbread  moisture 

Морковь бывает разных цветов, от почти белого до темно-фиолетового. Тем не менее, наиболее распространенное разнообразие цвета оранжевый, и часто только можно найти в обычных супермаркетах. Почему это?

16 vegetables  history  carrots 

Есть ли какое-либо функциональное различие (не связанное с такими вещами, как внедренная алмазная крошка) между гладкой поверхностью ножа (или хонинговкой) из стали и ножом с видимыми выступами? Есть ли какая-либо причина, чтобы предпочесть одно другому? Уточнение: тип ответа, который я ищу, на самом деле касается влияния (или его отсутствия) гребней …

16 equipment  knives 

Широко рекомендуемый совет заключается в том, что нужно (поменять местами) повернуть их противень (и) на полпути через выпечку (чтобы продвинуть даже приготовление пищи). Мне было интересно, как профессиональные пекарни (читай: не фабрики, настоящие пекарни) справляются с этой операцией при массовом производстве таких вещей, как кексы, печенье и т. Д.? У …

16 baking 

Я профессионал в нарезке лука. Моя проблема всегда очищает это. Бумажная кожа очень жесткая, и я никогда не знаю точно, сколько слоев будет отслаиваться. У кого-нибудь есть безошибочные советы о том, как очистить лук за 2,5 секунды каждый раз?

16 onions  peeling 

Это может показаться экстравагантным, но я попробовал очень хороший шоколадный пудинг из авокадо, шоколада и некоторых других ингредиентов. Вы не могли бы сказать, что в пудинге был авокадо, и текстура была просто идеальной! Поэтому мне было интересно, можно ли использовать авокадо вместо масла для выпечки тортов. Кто-нибудь пробовал это раньше?

16 substitutions  butter  avocados 

У меня в гостях дома гость с целиакией, и я знаю, что это означает, что они не могут есть глютен. Но значит ли это, что мне нужно вытащить все, что имеет пшеницу из моей кухни на время? Мне нужно знать, что это происходит, просто глядя на пшеницу или это терпимо …

16 allergy  gluten-free 

У меня нет мясного тендерайзора. Я хочу пожарить куриные грудки, но нужно растереть мясо. Что я могу использовать вместо этого?

16 equipment  chicken-breast  tenderizing