Что такое ароматизатор «Bubble Gum»

Существует «аромат жевательной резинки», не только для жевательной резинки, но и для детских зубных паст и молочных коктейлей.

Можно ли воспроизвести этот вкус на кухне?
Какие ингредиенты необходимы?
Они доступны для потребителей или являются «коммерческими химикатами»?

flavor

— Сергей Кириенко
источник

У меня возникает соблазн закрыть этот вопрос как «непонятно, что вы спрашиваете». Каково ваше личное определение «искусственных химикатов»?

— Румчо

Спрошу другими словами: можно ли воспроизвести этот вкус на кухне?

— Сергей Кириенко

@SergeyKirienko, добро пожаловать в "Опытный совет" . Вместо того, чтобы вводить комментарий, у вас есть возможность «отредактировать» исходный вопрос. (или члены сообщества могут «редактировать это для вас»)

— Cos Callis

Спасибо за дополнительную информацию @Sergey и за редактирование @Cos; Я поменял свое отрицательное мнение.

— Румчо

В США аромат жевательной резинки также обычно называют tutti frutti. Поиск по этому термину даст вам много рецептов.

— Собачатина

Ответы:

Amazon предлагает несколько «Bubble Gum Flavoring» или «Bubble Gum Extract» как в «натуральном», так и в «искусственном» варианте. Хотя производители не перечисляют конкретные ингредиенты, это один рецепт :

Вот мой основной рецепт жевательной резинки, основанный на "10 частях ...", ключ действительно в грушанке, корице и гвоздике. Фрукты могут немного отличаться, но вы найдете это «билет».

3 части бананового аромата 3 части ананасового аромата 2 части Wintergreen, 1 часть корицы и 1 часть гвоздики.

Как я уже сказал, вкус Bubble Gum сложен, а не только одна или две ноты. Самая старая формула включала в себя такие фрукты, как «королевский фрукт» или «маракуйя», но я нахожу, что большинство тропических ароматов выдержат.

Независимо от того, выбираете ли вы (или различные производители) «натуральные» или «искусственные» варианты этих ароматизаторов, это индивидуальный выбор, но он явно не ограничивается «просто искусственными химикатами».

Остерегайтесь того, что масло Wintergreen довольно ядовито: всего лишь чайная ложка может быть смертельной. На странице Drugs.com есть следующее: «Наибольшее количество метилсалицилата, обычно используемого в ароматизаторах конфет, составляет 0,04%». «Из-за этой токсичности официальные требования к маркировке были изменены, так что ни один лекарственный препарат не может содержать более 5% метилсалицилата».

— Cos Callis
источник

Это немного оффтоп, но заменяется ли Wintergreen чем-нибудь?

— JoséNunoFerreira

Мята перечная или мята получит схожий вкус.

— Cos Каллис

@CosCallis: Я бы сказал, что если вы замените мятную зимнюю зелень, вы можете получить что-то одинаково приятное на вкус (или даже лучше), но я думаю, что вы не получите ничего слишком «жевательного».

— Макс

Есть растение под названием Липпия Полистахия, которое имеет такой аромат, обычно продаваемый в садовых центрах. Выглядит и обрабатывает аналогично лимонной вербене.

— rackandboneman

-1

С моей точки зрения, самый близкий вкус к грушанке - это корневое пиво. Я не думаю, что мята или мята на вкус не похожи на грушанку.

Я нашел эту ветку, потому что только что съел конфету под названием «цирковые арахисы», которую я никогда не знал, чтобы они кому-то нравились. На вкус это был плохой мир классической жвачки. Я могу различить банановый вкус, смешанный с чем-то вроде Wintergreen. По крайней мере, это мое впечатление. Мне придется попробовать кусок пузырчатой бабочки ням и посмотреть, насколько похож ее вкусовой профиль. Это классический аромат жевательной резинки, с которым я вырос. Базука Джо тоже был рядом, когда я был слишком молод, чтобы жевать жвачку, но на самом деле я был самым популярным в детстве.

— Джон V
источник

Похоже, хороший ответ для меня.

— Толстяк