приготовление еды

Если рецепт печенья с шоколадной крошкой требует двух яиц, а я добавляю три яйца, как это повлияет на мои печенья? Аналогично, если это потребует двух яиц, а я положу только одно яйцо, какой будет эффект?

10 baking  eggs  cookies 

В фильме «The Sunset Limited» Томми Ли Джонс и Сэмюэл Л. Джексон едят блюдо, которое я очень хочу знать, что это такое. Говорят, в нем есть патока, брюква, бананы и манго, и это своего рода жидкость. Может кто-нибудь попытаться сказать, что это такое, и где я могу найти полный рецепт, …

10 bananas  mango 

Я люблю есть лапшу рамэн, приготовленную в микроволновке на работе. Я уже научился бросать пакетик с натриевой приправой, чтобы избежать соли, но я заметил, что в лапше есть много жира и большая его часть насыщена. (Я понимаю, что лапша обжаривается во фритюре как часть подготовки к упаковке.) Чтобы уменьшить содержание …

10 nutrient-composition  ramen 

Некоторые рецепты для ириски требуют масла, некоторые нет. Я хотел бы знать, пожалуйста, что делает добавление масла, и если я добавлю масло, я все еще смогу сделать ириски типа "липучка"? Заранее спасибо.

10 candy  toffee 

Я люблю ходить в тушеное мясо с овощами в ресторане. Как я могу сделать это дома? Какое оборудование мне нужно?

10 equipment  chinese-cuisine 

Ниже изображение стейка, который я приготовил прошлой ночью. Это стейк из нью-йоркского стрипа с травой, я использовал средне-высокую температуру в чугунной сковороде, приправленный только солью и перцем, и варил по 3 минуты с каждой стороны. Стейк был примерно 1,5 "толщиной, и его готовили примерно до среднего размера. (Изображение выглядит более …

10 steak 

Основываясь на связанном вопросе , некоторые из нас интересуются поверхностным натяжением жидкостей, обычно используемых в еде и напитках. В Википедии есть таблица с дразнящим количеством информации, в том числе: Поверхностное натяжение воды уменьшается с 76 мН / м до 59 мН / м при повышении температуры от 0 до 100 …

10 molecular-gastronomy 

Иногда после того, как я что-то жарю, я сразу же мою это в воде, потому что это немного легче вымыть (до того, как остатки прилипнут к кастрюле). Это повреждает кастрюлю в любом случае?

10 equipment  frying  cookware  frying-pan 

Я хочу купить миксер, хороший. В основном для замеса теста, а также для измельчения мяса. Я видел, что KitchenAid имеет вложение. Итак, я составил список того, что искать, и хотел бы, чтобы вы указали, чего не хватает. Стальная чаша. Власть, это фактор? Косичка, взбивает. Возможность прикрепить мясорубку. Размер чаши (больше …

10 equipment  mixing  stand-mixer 

Мы используем стандартные деревянные ложки, но они скоро собирают пятна от различных блюд. Каковы плюсы и минусы различных пород дерева, например, оливкового дерева, оливкового дерева Cilio Toscana, бука, клена, бамбука и т. Д.? Есть ли «лучшее», или это просто вопрос стиля или личных предпочтений?

10 equipment 

Я обычно выбрасываю семена в дыни (и другие фрукты) и парадоксальным образом покупаю разные семена в магазине. Полезны ли семена в таких продуктах и ​​где я могу их использовать? Поскольку они не сухие, как я могу хранить для будущих блюд? Имеют ли они тот же питательный профиль, что и другие …

10 fruit  seeds  melon 

Я живу в Германии, и вся мука здесь производится из мягкой озимой пшеницы. Я могу получить немного твердой муки, импортируемой из Италии и продаваемой в виде «твердой муки» (Hartweizenmehl), и это все. Но большинство ресурсов по хлебопечению, которые я читал, имеют американское происхождение, и все они оптимизированы для хлебопекарной муки …

10 bread  flour  shopping 

Я думал о соблюдении веганской диеты по состоянию здоровья. Я пробовал это в течение недели во время «очистки», и это было не так уж плохо, хотя я люблю стейк и яйца. Мне было просто любопытно, если мед считается веганом или нет. Это побочный продукт животного происхождения (пчелы), верно? Единственное отличие, …

10 vegan  honey 

Как я могу создать домашний продукт, который имеет текстуру, вкус и кулинарные свойства курицы, но вегетарианский (или веганский)? Я вдохновлен Lightlife, апельсиновым "цыпленком" Sipz и "бургерами" Veggie Grill, но я ищу что-то более гибкое, что я могу сделать сам. Я не ищу конкретный рецепт, а скорее общие приемы и ингредиенты …

10 vegetarian  vegan  substitutions 

Я попробовал в эти выходные приготовить вегетарианские гамбургеры, чтобы готовить на гриле, с фальшивым говяжьим фаршем (может быть, Дай мне Блин или что-то в этом роде), яйцом, сухарями, специями, и они полностью развалились. Есть ли секрет домашние вегетарианские бургеры, которые можно приготовить на гриле? Все овощи на гриле вместо поддельного …

10 grilling  vegetarian  hamburgers