Значительно ли снижает содержание жира сброс воды из кипящей лапши рамэн?

Я люблю есть лапшу рамэн, приготовленную в микроволновке на работе. Я уже научился бросать пакетик с натриевой приправой, чтобы избежать соли, но я заметил, что в лапше есть много жира и большая его часть насыщена. (Я понимаю, что лапша обжаривается во фритюре как часть подготовки к упаковке.) Чтобы уменьшить содержание жира, я выливаю воду после приготовления лапши и добавляю больше воды, чтобы приготовить новый бульон.

( Для справки я добавляю тайскую приправу с красным карри и яйцо, консервированный лосось или и то и другое. Если оно у меня есть, я отожму лайм над готовым продуктом.)

Поможет ли это уменьшить содержание жира в еде, если я добавлю начальный бульон? Есть ли способ узнать, насколько эффективна практика?

Жир плавает, поэтому, если вы сбросите воду в миску и оставите ее на некоторое время, вы сможете увидеть, сколько плавает наверх. Затем вы можете удалить жир любым из обычных способов (именно этот процесс вы используете для обезжиривания бульона или супа) и измерить его.

Конечно, я быстро просмотрел информацию о питании на рамене, и в нем было ~ 7 г жира, ~ 3 г насыщенного. Яйцо ~ 6 г жира, ~ 2 г насыщенного. Рыба ~ 27 г жира, ~ 6 г насыщена. Проверьте также свою приправу из красного карри (сильно зависит от марки / типа). Таким образом, ваш подход неверен, но вопросы питания здесь неуместны.

изменить: подумав о своем комментарии, вы можете попробовать переключиться на спагетти. Вы можете просто разбить его, пока он не поместится в миску, и его следует готовить в миске в микроволновой печи или даже замачивать в кипящей воде. У тебя не получится идеальный al dente или что-то похожее, и мои итальянские предки будут за мной даже предлагать это, но это сократит жир. Вы можете даже получить спагетти из цельной пшеницы.

Я сделал эксперимент, предложенный Деробертом:

1. Добавил горячую воду в лапшу рамэн в моем микроволновом контейнере
2. В микроволновке в течение 2 минут (я обычно сливаю воду и начинаю снова после одного, но я хотел дать этому лучший шанс, что я получу результат.)
3. Вылил воду в стеклянный контейнер (я использовал мой французский пресс, который немного напоминает химический стакан).
4. Размешайте бульон и оставьте на ночь

Фотография, которую я сделал этим утром, не особенно аппетитна:

Вы не можете сказать по картинке, но есть слой жира, который может быть снят с поверхности. Облачная вода, кажется, является результатом другого вещества в суспензии. Это не толстый, однако. У меня нет весов, поэтому я не знаю точно, сколько жира я экономлю. Но мое субъективное мнение заключается в том, что практика стоит того.

Эксперимент также побуждает меня искать альтернативную лапшу, такую ​​как предложенная в комментариях к вопросу.

Я не следую указаниям, а пошел к поиску способов уменьшить содержание, просто отрегулировав процедуры приготовления и полоскания. Используя один блок рамена в средней кастрюле, добавьте воду, пока блок не всплывет на 2 дюйма от дна кастрюли. Доведите до кипения и дайте кипятить в течение 15 минут или пока лапша не станет полностью белой. Снимите с огня и поставьте кастрюлю в раковине. Используя горячую воду, добавляйте воду в кастрюлю до ее переполнения и оставляйте под краном до тех пор, пока вода в кастрюле не станет прозрачной. Это должно помочь извлечь достаточное среднее количество, но, очевидно, приведет к нежелательной текстуре сырой лапши, очевидно Более здоровые решения должны все еще использоваться как предоставлено.

Было получено обоснованное предположение о том, чтобы собрать всю промывочную воду в большом сосуде и охладить ее, а затем слить затвердевшие жиры с поверхности в кофейный фильтр. Фильтр взвешивали досуха до и снова взвешивали после полного высушивания при комнатной температуре. Фильтр показал разницу в 4,2 грамма с поверхностными жирами и мелкими взвешенными веществами. Пюре остатков лапши в горячей воде и следование аналогичной процедуре дали только 0,5 грамма разницы в том, что осталось.