Вопросы с тегом «fish»

Недавно я наткнулся на рецепт рыбы, приготовленной в молоке. Я никогда не слышал об этой технике, и скептически отношусь к ее эффекту (по сравнению с водой), поэтому звучать расточительно, готовить рыбу в 4 чашках молока только для того, чтобы потом отказаться от молока. После быстрого поиска в Google я обнаружил, …

9 fish  milk  poaching 

Я могу попробовать вкус какой-то рыбы (обычно белой рыбы), чего нет у большинства других людей (я также чувствую запах спаржи и мочи, и я сильный дегустатор ... но не супер-дегустатор? ... горьких вкусов) , То, что я хотел бы, это способ предсказать, будет ли данный кусок рыбы иметь вкус, поэтому …

9 flavor  fish 

Кажется, появляется все больше и больше рецептов, которые советуют отдыхать рыбе перед подачей на стол. Не очень долго, но все же. Это кажется мне не правильным. Вы отдыхаете мясо, чтобы поглотить соки и расслабиться, поэтому оно кажется более нежным. И чтобы выровнять перепады температур. Рыба - это совершенно другой вид …

9 fish 

Я знаю, что рыба, купленная в продуктовом магазине, не всегда является отличным качеством или безопасна для потребления в сыром виде, и это было разработано в этом вопросе . Тем не менее, насколько безопасно (если правильно приготовлено) превратить рыбу, выловленную в местном рыбацком месте, в сашими / суши? Есть ли какие-то …

9 food-safety  fish  sushi 

Дважды я уже пробовал на сковороде филе белой рыбы (свай и мука) на оливковом масле. Оба раза рыба распадалась на неприглядный кашу. Есть ли какая-то техника, по которой я скучаю? Как я могу жарить на сковороде, чтобы рыба не развалилась?

9 frying  fish 

Соленая треска - известное блюдо в Португалии, и я бы хотел его приготовить Обычно здесь , чтобы увидеть весь из рыбы (ну, без головы, кишки и т.д. , очевидно) в супермаркетах - как это: Википедия Я ожидаю, что он может храниться дома довольно долго без охлаждения. Однако я не уверен. …

9 storage-method  storage-lifetime  fish  cod 

Я сделал рыбу в первый раз прошлой ночью. Я смешал специи и затем положил оттаявшие филе тилапии прямо в миску. Я заметил две проблемы: Специи, как правило, собирались и становились трудными для работы. После приготовления я заметил, что там были ОЧЕНЬ концентрированные карманы вкуса; нисколько. Иногда они были неприятно сильны. …

9 fish  spices 

Как можно купить рыбу суши, не ломая крен? Я знаю, что повара и рестораны суши обычно покупают оптом. Есть ли способ сделать это индивидуально таким образом, чтобы это было экономически целесообразно?

9 fish  shopping  sushi 

Я смеюсь. Я смотрю рецепты трески уже около пяти минут и не могу сделать из них ни головы, ни хвоста. Некоторые рецепты утверждают, что вы должны готовить в течение 5 минут, другие в течение одного часа. Большинство согласны на 15 минут. Некоторые дают толщину в дюймах в качестве меры для …

9 fish  cod 

Есть ли что-то, что вы можете искать? Я оставлен на слово продавца и мое собственное различение?

8 food-safety  fish  sushi  crudo 

Иногда, когда я получаю замороженную рыбу, она приходит с несколькими замороженными кусочками (в частности, это делает Трейдер Джо со всей своей замороженной рыбой). Есть ли хороший способ отделить их без полного оттаивания? Это может также относиться к другим замороженным вещам, но я в основном интересуюсь рыбой.

8 freezing  fish  thawing 

Основным продуктом кухни моей бабушки, когда я был ребенком, Куриные Хэдди (невероятно ниже я нашел изображение продукта, который она предпочитала) - это мясо пикши без костей, завернутое в вощеную бумагу, а затем консервированное (процесс уникальный в моем опыте). Она выросла в Южном Онтарио, но десятилетия своей жизни провела в шахтерских …

8 fish  haddock 

Делать запас из жирной рыбы часто не рекомендуется, но в чем же дело? Это просто на вкус очень плохо?

8 fish  stock  salmon  cooking-myth 

В Польше, где я живу, определенное рыбное блюдо стало очень популярным не так давно. Это называется "ryba po grecku", что по сути переводится как "рыба в греческом стиле". Рецепт не очень сложный, и я лично нахожу его очень вкусным, но мне было интересно, действительно ли это что-то, происходящее из греческой …

8 fish  greek-cuisine  polish-cuisine 

Я видел пикшу в продаже у нашего местного бакалейщика. Это действительно дешево на этой неделе. Это выросло мое любопытство. Есть ли сходство во вкусе между пикшей и треской? Я часто вижу пикшу и треску, взаимозаменяемо используемые в контексте рыбы и чипсов.

8 fish  ingredient-selection  cod  haddock