Это блюдо из рыбы на самом деле греческого происхождения?

В Польше, где я живу, определенное рыбное блюдо стало очень популярным не так давно. Это называется "ryba po grecku", что по сути переводится как "рыба в греческом стиле". Рецепт не очень сложный, и я лично нахожу его очень вкусным, но мне было интересно, действительно ли это что-то, происходящее из греческой кухни, или, возможно, где-то еще, и поэтому я хочу спросить, сталкивались ли вы когда-нибудь с подобным.

Основная идея - получить филе рыбы (наиболее популярный выбор - хек, минтай и обычная подошва), порезать его на кусочки среднего размера, которые затем посыпать лимоном, солью и перцем, обвалять их в муке и обжарить с обеих сторон. Сковорода. В отдельной кастрюле нарезанный лук обжаривают до тех пор, пока он не станет мягким, после чего добавляют тертую морковь (иногда также петрушку, сельдерей, лук-порей), и это тушат (с водой), пока овощи не станут мягкими. Смешивают немного томатного конканрата, и смесь приправляют солью, перцем и душистым перцем, чтобы получить сорт пасты с отчетливыми мягкими кусочками лука. Он должен быть довольно густым, а не жидким. Кусочки жареной рыбы смешивают с этой пастой и помещают в холодильник (говорят, что лучше всего подождать около 2 дней), а блюдо подают холодным, как салат.

Я нашел статью (на польском языке), которая может пролить свет на происхождение этого загадочного блюда. Первые два абзаца в переводе:

«Если бы вы показали грекам жареное филе хека или минтая, покрытое тертой морковью, тушеное до мягкости с луком и томатным концентратом, спрашивая, могут ли они признать его греческим блюдом, они, вероятно, утвердительно кивали бы головой В это время приятно знать, что этот жест имеет противоположное значение в Греции по сравнению с нами.

«Скорее всего, оригинальным рецептом была псари плаки - рыба, запеченная в лотке, покрытая томатным соусом с овощами. Овощи готовятся отдельно. Лук и чеснок подаются с оливковым маслом, иногда с добавлением моркови и сельдерея, возможно, немного оливки, ложка меда и всегда - много помидоров. Это тушат ненадолго с добавлением белого вина. Соус нежный, ароматный с вином, зеленью и кусочками овощей. Рыба потрошеная, свернутая в оливковом масле масла, соли, перца и лимонного сока и готовых к выпечке, покрывая его овощным соусом. Его нельзя подавать ни в коем случае, так как это наносит ущерб вкусу ».

Так что, как и следовало ожидать, наша национальная вариация, вероятно, в лучшем случае является ублюдочной версией греческого блюда. Но кого это волнует, это все еще имеет прекрасный вкус. ;) Я только что сделал свою первую партию, и это было восхитительно, я очень рекомендую, если у вас есть возможность. :)