Недавно я наткнулся на рецепт рыбы, приготовленной в молоке. Я никогда не слышал об этой технике, и скептически отношусь к ее эффекту (по сравнению с водой), поэтому звучать расточительно, готовить рыбу в 4 чашках молока только для того, чтобы потом отказаться от молока.
После быстрого поиска в Google я обнаружил, что это сделано в некоторых кухнях. Так что мне интересно, какой эффект, если таковые имеются, имеет браконьерская рыба в молоке?
Ответы:
Нашел эту ссылку для вас ...
Молоко - Молоко хорошо подходит для браконьерства на камбалу, например на подошве, у палтуса и палтуса. Как и качественная эмаль, она делает текстуру рыбы более упругой и добавляет дополнительный «блеск» меловой белой рыбе.
Преследуя вкус, некоторые повара на самом деле не заботятся о том, чтобы тратить пару чашек молока. Добавление молока делает вкус рыбы более нежным и «нежным», чем просто добавление сахара.
Однако вам это не нужно, если вы не хотите этого или думаете, что это пустая трата времени. На мой взгляд, вкус какой-то рыбы достаточно богатый. Вы можете получить молочный суп, готовя рыбу с водой. Это на вкус намного лучше, чем молоко, по крайней мере для меня.
Чтобы удалить запах какой-то рыбы, вы можете оставить ее с имбирем и спиртом. Оба хорошо работают.