Вопросы с тегом «eggs»

Я ищу проверенный временем метод получения идеальных яичных лент в яйце по капле или в кисло-сладком супе. В результате я ищу чистый суп с классическими тонкими яйцами. Я на самом деле не прошу рецептов супа (хотя не стесняйтесь поделиться с вашим ответом!). Я спрашиваю конкретно, как добавить яйца. Я прочитал …

21 eggs  soup  asian-cuisine 

Как можно получить только яичный белок из яйца? Можно ли это сделать после того, как желток сломался?

21 egg-whites  eggs 

Мне нравится жареное яйцо со всем приготовленным белым, но все же жидким желтком. Обычно я делаю это, отделяя желток от белого и помещая желток на полпути. Кто-нибудь знает более простой способ?

21 eggs  frying 

Мне нравятся мои яйца солнечной стороной вверх, и в идеале, с жидким желтком, но полностью укрепленным белым (в том числе тонкой пленкой вареного желтка / белого цвета на вершине желтка - не уверен, есть ли для этого технический термин). Это кажется невероятно сложным балансом - либо весь желток начинает затвердевать …

21 eggs 

Когда я их взбивал, я добавлял молоко в яйца, но кто-то сказал мне, что вода лучше, так как она испаряется и делает яйца более пушистыми. Я попробовал это, и я не уверен, какой из них работает лучше. Какие-нибудь хитрости для того, чтобы сделать яичницу-болтунью лучше, больше для детей?

21 eggs 

Почему мы используем яйца для выпечки тортов?

20 baking  eggs  cake 

У меня на рабочем месте таинственная коробка с яйцами в общем холодильнике. Никто из тех, кого я спрашивал, не знает, готовят они или нет. Есть ли способ узнать, не взломав одно из яиц?

20 eggs  food-science  hard-boiled-eggs 

Разделение яиц без разрушения желтка не является одной из тех проблем, которая не дает мне спать по ночам. Тем не менее, бывают случаи, когда я не могу получить ни единого чертового желтка, чтобы держаться вместе, и иногда, когда я могу сделать что-нибудь, кроме как сыграть в теннис с ними. Может …

20 eggs 

Я заметил, что когда я купил итальянские яйца у delis здесь, в Европе, желтки очень желтые - почти оранжевые. Почему это? Предположим, это куриная диета. Чем они там кормят кур?

20 eggs 

Желток яйца вкрутую часто имеет зеленый оттенок прямо на границе с белым. Помимо того, что выглядит не очень хорошо, я думаю, что это также может способствовать сернистому запаху. Что вызывает эту зеленую окраску и как я могу предотвратить ее?

19 eggs  hard-boiled-eggs 

В это время года у меня тонна лишних яиц. Зимой у меня меньше. Поэтому я экспериментировал с методами сохранения яиц. Я очень люблю маринованные яйца. Они не очень универсальны, поэтому они не могут быть единственным решением для сохранения, но они вкусные и интересные. К сожалению, в рецептах маринованных яиц всегда …

18 eggs  food-preservation  pickling 

У меня есть итальянский рецепт, который был переведен на английский. Рецепт включает в себя 360 г яичных белков и 240 г желтков. Может кто-нибудь сказать мне, сколько это стоит?

17 baking  eggs  egg-whites 

Когда я смотрю на множество рецептов, любые яйца обычно нужно взбивать перед добавлением. Если все это будет смешано в любом случае (и хорошо, например, в тесте), действительно ли это необходимо?

17 eggs  food-science  mixing 

Карбонара может быть абсолютно деликатной, если все идет идеально; но оно может быть безвкусным, жевательным и комковатым, если яйцо переварено. У кого-нибудь есть то, что они считают безошибочным методом приготовления Карбонары?

17 eggs  sauce  italian-cuisine  carbonara 

Случайная мысль: можете ли вы достаточно энергично встряхнуть яйцо, чтобы разбить его внутри собственной скорлупы? Помимо этого патента я ничего не могу найти по этому поводу. Есть мысли, рецепты?

16 eggs