Вопросы с тегом «eggs»

Я видел много рецептов яичницы-болтуньи с и без молока / сливок / пополам Так что же делает молоко? Единственное отличие, которое я вижу, - это цвет - без молока яйца становятся более желтыми. Чего мне не хватает?

108 eggs  scrambled-eggs 

Я всегда использую коричневые очень крупные яйца, но я не могу честно сказать, почему я делаю это иначе, чем привычка на данный момент. Есть ли какие-либо явные преимущества или недостатки, такие как вкус, срок годности и т. Д.?

65 eggs 

Какой лучший способ переманивать яйцо, не превращая его в чокнутый суп?

60 eggs  poaching 

Я прочитал много противоречивых советов о том, целесообразно ли хранить яйца в холодильнике. Дело против этого выглядит двояким: (1) яичная скорлупа пористая, яйца могут иметь неприятный вкус или даже быстрее испортиться в холодильнике, и (2) приготовление с холодными яйцами может быть проблематичным. Но многие люди охлаждают яйца из-за предполагаемой необходимости. …

47 storage-method  eggs  refrigerator 

Чтобы яйца были полезными и здоровыми, сколько в среднем я могу хранить их в холодильнике? Могу ли я заморозить и повторно использовать их после таяния, или они будут бесполезны или не полезны для еды?

44 food-safety  storage-method  eggs 

Сегодня я отделял яичные белки, и один из желтков сломался и загрязнил мою миску с белыми. Я начал с нуля, но мне интересно, действительно ли мне это нужно; будет ли немного желтка (скажем, 1/8 чайной ложки в 4 яичных белка), смешанного с белыми, иметь большое значение? Чтобы обеспечить некоторый контекст, …

42 eggs  egg-whites 

Я нахожу, что у меня всегда возникают проблемы с подсчетом количества времени, которое яйца должны быть вареными, охлажденными и т. Д. Для партий вареных яиц разных размеров. Я слышал множество правил типа «фольклор» о том, как это должно быть сделано, но что на самом деле правильно?

42 eggs  hard-boiled-eggs 

Это одна из самых раздражающих обязанностей на кухне, для меня. Каковы ваши советы и рекомендации, чтобы легко очистить яйца вкрутую?

41 eggs  peeling 

У меня нет проблем с приготовлением жареных яиц до желаемой степени готовности или сохранением их в целости при приготовлении и подаче . Но яйца, приготовленные профессиональными поварами и поварами столовой, выглядят так: Белый круглый и в основном белый; желток в основном центрирован. Мои яичницы выглядят так: Желток не останется в …

40 eggs  frying  fried-eggs 

Когда мы идем в ресторан на завтрак и заказываем яйца, нас часто спрашивают, как мы их хотим. У меня есть несколько способов, которыми я буду их есть (я часто предпочитаю чрезмерное употребление), и я уверен, что есть много способов приготовления яиц, с которыми я незнаком. У меня возникает вопрос о …

36 eggs 

Сегодня утром я приготовил озноб, делая завтрак, разбивая 6 яиц подряд, по 2 желтка в каждом. Я читал, что это вызвано аномалией, которая считается нормальной в яйце здесь и там. Я предполагаю, что вопрос в том, является ли целый ящик яиц с двумя желтками «плохой» или «хорошей» вещью? Я склонен …

35 eggs  yolk 

Иногда, когда я готовлю яйца вкрутую, они трескаются в кастрюле, и часть яйца просачивается в воду. Я слишком сильно кипятил воду или могу добавить что-нибудь в воду, чтобы предотвратить это?

35 eggs  boiling 

Звучит просто, но я, кажется, каждый раз терплю неудачу, то есть вместо этого превращаюсь в яичницу. Как сделать так, чтобы можно было переворачивать его, не ломая и не сгорая?

34 eggs  omelette 

Этот недавний вопрос о человеке, который хотел испечь пирог, но у которого осталось только вареное яйцо, предложил мне еще более глупый вопрос: можно ли испечь пирог с вареным яйцом вместо сырого? В конце концов, яйцо все равно будет приготовлено внутри торта. Я думаю, что будет сложно смешать его с тестом, …

33 baking  eggs  chemistry 

У меня есть друг, который готовится к марафону, и он пьет 6 сырых яиц перед бегом (да, как Рокки) - это безопасно?

33 food-safety  eggs