Вопросы с тегом «cookies»

В прошлый раз я заменил майду мукой из нута (оставив все остальные ингредиенты и их количество одинаковыми) в морковных кексах. Единственное отличие, которое я заметил, было в росте. Кексы не поднялись сильно. Не было абсолютно никакой разницы в текстуре / мягкости / вкусе. На самом деле эти кексы были на …

9 baking  substitutions  cookies  flour 

Мне было интересно, что искать в рецепте печенья, если я хочу разрезать его на формы с помощью печенья. Некоторые файлы cookie имеют тенденцию распространяться гораздо больше, чем другие, и поэтому не сохраняют никакого подобия исходной формы. Я посмотрел на этот вопрос , но он только упоминает, что куки с большим …

9 baking  cookies 

У нас возникли серьезные проблемы с получением наших печенья spritz из нашего печенья, чтобы отделить их от печенья и прикрепить к листу печенья. Что мы можем добавить в тесто для печенья, чтобы отделить его от пресса для печенья и легче прикрепить к сковороде?

9 baking  cookies 

При использовании зубчатого или прямого ножа это кажется проблемой. Я заканчиваю тем, что изменял их вручную на листе печенья, чтобы они были круглыми, а не овальными. Есть ли способ нарезать тесто, чтобы предотвратить это сплющивание? PS: я должен уточнить, что охлажденное тесто в форме рулона.

9 cookies  knife-skills 

У меня есть рецепт печенья патоки, который требует 3 части обычной муки и 1 часть мучной муки для компонента муки. В нем упоминается, что вы можете использовать цельнозерновую муку вместо кондитерской муки, если это необходимо. Будет ли мучная мука лучше? Какой цели это служит?

9 baking  flour  cookies 

Как лучше добавить лимонный аромат в рецепт печенья? Я знаю, что лимонный сок очень кислый, я не хочу выбрасывать рН теста. Является ли экстракт лимона таким же образом? Цедра лимона? Есть ли способ компенсировать это?

9 baking  cookies  lemon 

Я знаю о проценте пекарей, используемых в хлебе, и я использовал его успешно. Я пеку печенье дома как хобби. Я собрал несколько рецептов из блогов, и они отлично работают. Как мне теперь известно об ингредиентах, используемых для печенья, есть ли какой-то процент пекарей, о котором нам нужно помнить?

8 baking  cookies  baker-percentage 

Я увидел рецепт песочного печенья из зеленого чая с начинкой из белого ганаша и влюбился в него. Но здесь довольно сложно найти какую-либо пару, у немногих продавцов на рынке Амазонки очень высокие цены. Теперь я хочу использовать это как вдохновение для создания нового рецепта. Я хочу, чтобы в тесто было …

8 baking  flavor  cookies 

Я сделал довольно простой и легкий рецепт hamantaschen прошлой ночью, и он получился действительно хорошим. Единственная замена, которую я сделал, состояла в том, чтобы согнуть 3 яйца для 3 измельченных, измельченных в гель семян льна в 9 столовых ложках воды. Я практически не знаком с тестом и не знал, чего …

8 baking  cookies  jewish-cuisine 

(В Соединенных Штатах) Киблерское печенье с шоколадной крошкой перечисляет яйцо в качестве ингредиента. Но они перечисляют это после соли, означая, что количество яйца в продукте меньше чем (хорошо, не больше чем) количество соли. Из содержания натрия можно выяснить, что количество соли составляет не более пяти-шестых процента (или менее четырех граммов …

8 eggs  cookies 

Я думал, что хлебобулочные изделия, которые включают пищевую соду, должны быть немедленно помещены в духовку, иначе они не поднимутся. Но некоторые рецепты печенья требуют охлаждения теста в холодильнике или даже замораживания, что, по-видимому, отрицательно сказывается на разрыхлителе соды. Есть ли у него другая цель, или это может быть опущено?

8 baking  cookies 

У меня есть старый рецепт моей бабушки на сахарное печенье, и я бы хотел, чтобы они оказались такими же, как у нее. Однако всякий раз, когда я пытаюсь раскатать тесто, я обнаруживаю, что либо недостаточно тонко, либо слишком липкое, либо оно разрывается. Какие надлежащие инструменты и методы мне нужны, чтобы …

8 baking  cookies 

Мы с женой делали печенья в полусладком шоколаде. Но шоколад был слишком густым. Мы попробовали сливки и масло, чтобы улучшить покрытие печенья, результатов не получилось. Что можно добавить к полусладкому шоколаду, чтобы он гладко покрывал печенье? Спасибо!

8 cookies  chocolate 

Как можно безопасно съесть тесто для печенья? Я хочу сделать мороженое из печенья, как в ассортименте Бена и Джерри, но я не хочу сальмонеллы. Как продажи Бена и Джерри делают их, если они не продают сырье? Можно ли приготовить яйцо или тесто, не изменяя сырого ощущения теста для печенья? Есть …

6 eggs  cookies  raw 

Некоторое время я делаю печенье с чипсами chocalote и просто не могу решить, сколько шоколадных чипсов положить в каждое печенье. Поэтому, возможно, раз и навсегда я смогу получить хороший ответ на вопрос: Каков наилучший процент шоколадных чипсов для шоколадного печенья? И каковы плюсы и минусы для того, чтобы положить больше …

4 chocolate  cookies