Вопросы с тегом «cast-iron»

У меня новая чугунная сковорода. Это произошло не по сезону, но я приправил его, используя метод льняного масла, который кажется новым (недавним?) Жарким. Когда я готовлю бекон в нем, часть бекона прибивается к поверхности. Я мог бы вычистить это, но это займет приправу с этим (то есть, я попробовал это …

11 cleaning  cast-iron 

Я использую чугун, много . Но у меня есть проблема: всякий раз, когда я делаю что-то, что требует сильного нагрева или чего-то сверх среднего (что составляет около 450-500F на моей плите согласно моему ИК-термометру), приправа сгорает с моей сковороды! Там дым и все такое, а потом, к концу приготовления, на …

11 cast-iron 

Мне нравится использовать чугунную сковороду, но как я могу свести к минимуму количество пищи, которая прилипает к ней во время приготовления? Я применяю масло после очистки, и по большей части, я очищаю его только горячей водой и тряпкой. По большей части, хлеб (блины, бутерброды) и мясо хорошо, но у меня …

11 equipment  frying  cast-iron  skillet 

Я испортил приправу на своей чугунной сковороде. Я забыл перевернуть его вверх дном, поэтому вместо этой твердой гладкой поверхности он стал липким и липким. Можно ли отремонтировать, снова разогрев его, в обратном порядке, до нужной температуры? Или мне нужно раздеть это и заново с нуля?

11 cast-iron 

Мне нужна новая кастрюля для антипригарных аппликаций (яйца), и я хочу попробовать использовать хорошо выдержанную железную или углеродистую сталь. Я использую индукционную плиту. Обычно аргументы в пользу углеродистой стали звучат так, что она нагревается быстрее, потому что ее можно сделать тоньше. Но разве это не отменено на индукции? Не будет …

11 equipment  pan  cast-iron  induction  carbon-steel 

У меня есть отличная чугунная сковорода, которой я часто пользуюсь, а также очень хорошо ухаживаю. Пока не заметил, дно покрыто ржавчиной. Я полагаю, что высокая температура, которую я использую от верхней части плиты, приготовленной из всей приправы на дне +, я никогда не переприправляю эту неглубокую сковороду с тех пор, …

11 equipment  cast-iron  maintenance  skillet 

У меня есть несколько чугунных крышек, которые подходят для сковородок, голландских печей и т. Д. У большинства есть маленькие шипы в форме конуса на нижней стороне для сбора и возврата влаги в пищу. У меня нет проблем с очисткой и обслуживанием чугунных сковородок и кастрюль, но я обнаружил, что крышки …

10 equipment  cleaning  cast-iron  maintenance 

У меня есть небольшая чугунная сковорода, с которой я работаю, чтобы убедиться, что я понимаю приправу / чистку, прежде чем перейти к более крупной. Я приправил льняным маслом (4 слоя пальто, час в духовке) и приготовил несколько блюд - я сделал немного топленого масла, поджарил немного лука и тому подобное. …

10 cleaning  cast-iron  seasoning-pans 

Есть ли что-нибудь в штампованном изображении большого старого чугунного горшка, наполненного огненным перцем чили? У нас есть чугунные сковородки, и мы их любим, но я слышал, что нельзя готовить помидоры (возможно, потому что они кислые?) И бобы (я не знаю почему) из чугуна. У меня есть 3-квартовая банка, которую я …

10 cast-iron  chili 

Я люблю жарить (я, вероятно, делаю это 4 раза в неделю), и я хочу перейти на следующий уровень (или 2). Я возьму эту горелку, чтобы приготовить мой шашлык во внутреннем дворике. Мне интересно, должен ли я также получить чугунный вок, или я должен просто придерживаться углеродистой стали, которую я использовал?

10 cast-iron  wok 

Вы всегда слышите, как люди говорят о старом чугуне и новом чугуне: старый материал легче, ровнее и в целом лучше, в то время как новый материал тяжелый, с галькой и, как правило, плохая имитация того, каким должен быть чугун. Так что любители чугуна идут на все, чтобы найти старые вещи, …

10 cast-iron 

Поэтому на днях, выпивая излишки воды после стирки, я отошел и забыл, что она там, и отправился наверх, скажем, на час. Когда я спустился вниз, в центре было кольцо белого цвета. После охлаждения и очистки это казалось, что приправа испарилась в области, которая имеет кольцо. Я смазал кастрюлю, чтобы предотвратить …

10 equipment  cookware  cast-iron  seasoning-pans 

Я недавно пришел к прекрасной чугунной кастрюле ebelskiver (на фото ниже) и хотел бы попробовать сделать несколько ebelskiver. Проблема в том, что у меня нет газовой плиты, и я уверен, что моя стеклянная плита не сможет адекватно или равномерно разогреть сковороду из-за ее вогнутого подпорка. Дно колодцев даже не выровнено …

9 cast-iron  pancakes  electric-stoves 

Этим утром, как и многие, я позволил своей сковороде высохнуть, оставив ее на горелке. К сожалению, мое внимание было отвлечено, и я забыл снять его с горелки! Конечно, в тот момент, когда я это заметил, я переместил его в другую горелку для охлаждения, но появилось это светло-коричневое кольцо. После того …

9 cast-iron 

Я знаю, что есть много масел, которые можно рекомендовать / использовать для заправки чугуна. Недавно я наткнулся на «Приправляющий спрей» Lodge A-SPRAY, который описан как 100% рапсовое масло. Я запутался, почему этот продукт существует. Чем это существенно отличается от спрея PAM с маслом канолы? Аэрозоль в PAM разрушит приправу как-нибудь? …

8 cast-iron  seasoning-pans