Вопросы с тегом «cast-iron»

Я делаю покупки для новых кастрюль прямо сейчас и продолжаю видеть, что чугун рекламируется как " заранее подготовленный ". Что это значит? Чем они его приправляют?

8 seasoning  cast-iron 

Я приготовил по-настоящему большую еду в одном горшке в чугунной (эмалированной) голландской печи, и я довольно ленив. Поэтому я беру все остатки после охлаждения, закрываю крышку и кладу в холодильник. На следующий день пришло время разогреть еду. Опять же, будучи ленивым (и не владеющим микроволновой печью), я хочу просто поставить …

8 cast-iron 

Я готовлю вещи в кастрюле на плите, иногда в течение часа или двух, и в конце получаю толстый черный слой на дне. Если бы я использовал чугунную кастрюлю, это все еще случилось бы?

8 cast-iron 

У меня проблемы с чугунными решетками для гриля, покрытыми эмалью. У меня был только этот гриль в течение нескольких лет, я не живу на пляже (соль), у нас нет большого количества дождя, и я храню это снаружи, но держу это покрытым, когда не используется. Однако в этот момент я сильно …

6 grilling  cast-iron 

Лучше ли готовить эмалированные чугунные сковороды или сковороды из нержавеющей стали для приготовления таких кислот, как помидоры? Мне интересно, могу ли я использовать все кастрюли из чугуна / эмалированного чугуна, или мне нужна также кастрюля из нержавеющей стали.

5 cast-iron  stainless-steel 

Как мне приправить антикварный чугунный пресс для сидра, который я только что купил? Это значительно больше, чем у любой моей печи, духовки или гриля, около 48 дюймов в диаметре. Я бы тоже подумал о других пищевых продуктах, но приправа кажется очевидным выбором, учитывая, что это чугун.

4 equipment  cast-iron  seasoning-pans 

У меня есть чугунная эмалированная голландская духовка Cuisinart, которую я недавно купил для выпечки хлеба в духовке. Я должен испечь при 450 градусах. Горшок утверждает, что его можно выпекать до 500 градусов, но с крышкой. Крышка чугунная, но на ней есть ручка, в которой я не уверен. Пожалуйста, пришлите мне …

3 baking  bread  cast-iron 

Я только что купил чугунную вафельную сковороду. Я видел противоречивый совет о том, стоит ли его приправлять. У меня есть несколько старых кастрюль чугуна, и мой инстинкт должен был приправить это, но я также читал, что в вафельной кастрюле приправа станет липкой, и вафли будут придерживаться кастрюли. Некоторые сайты рекомендуют …

3 equipment  cast-iron  waffle 

https://cooking.stackexchange.com/a/5863/6168 Если вы добавляете кислоту в чугун, вы наносите вред своей приправе и впрыскиваете железо в свою еду. Это повлияет на вкус ваших соусов, я нахожу соусы на металлический вкус, когда они сделаны из чугуна. Индийские блюда часто требуют помидоров в большинстве блюд. Я не собираюсь готовить какие-либо томатные соусы …

3 tomatoes  cast-iron  seasoning-pans 

Я недавно обнаружил чугунную посуду, и я немного влюблен! У меня есть пара вопросов для опытных пользователей чугуна. Я много читал, и похоже, что кислотная кулинария не очень хороша для чугуна. Вы можете сделать немного в хорошо приправленной сковороде, но слишком много повлияет на приправу и / или повлияет на …

3 equipment  cast-iron  pan 

Получил кастрюлю минерального элемента Дебойера на Рождество. Имеет тонкое покрытие из пчелиного воска. Я подумал, что было бы неплохо предварительно приправить сковороду льняным маслом и получить на ней потрясающую поверхность, прежде чем я начну ее использовать. Главным образом на основе того, что я читал о йодной ценности масел и кондиционировании …

2 cast-iron  pan  seasoning-pans 

У меня есть реверсивный чугунный гриль / гриль Lodge ( эта модель ). Сковорода отлично работает, и у меня не было проблем с прилипанием или горением пищи. Но мне меньше повезло с грилем. В частности, каждый раз, когда я жарим мясо, маринованное в сахаристом маринаде, сахар горит и прилипает к …

1 grilling  cast-iron