чугунная сковорода ржавеет на нижней поверхности

У меня есть отличная чугунная сковорода, которой я часто пользуюсь, а также очень хорошо ухаживаю. Пока не заметил, дно покрыто ржавчиной. Я полагаю, что высокая температура, которую я использую от верхней части плиты, приготовленной из всей приправы на дне +, я никогда не переприправляю эту неглубокую сковороду с тех пор, как деловая часть сковороды находится в такой прекрасной форме.

Что я должен сделать, чтобы восстановить дно?

— Zombies
источник

Ответы:

Полностью стряхните ржавчину (проволочная вата или даже пластиковый эквивалент) и слегка повторно приправьте (разотрите слой масла, затем приготовьте его на плите - вам не нужна «настоящая» приправа, которая просто поставить под угрозу свой интерьер, если он уже хорош).

Тогда не полагайтесь на приправу для защиты сковороды. Всегда тщательно высушивайте его перед хранением (тщательно высушите полотенце, затем дайте ему подождать несколько секунд на огне, чтобы быть на 100% уверенным) и убедитесь, что место, в котором он сидит, также всегда сухое. Вы можете подумать о том, чтобы положить его на бумажное полотенце или другую абсорбирующую поверхность, если вы чувствуете, что место, где вы храните его, нельзя хранить достаточно сухим, или если вы храните его на металлической поверхности (чтобы исключить вероятность гальванического воздействия, вызывающего ржавчина).

Если вы никогда не оставляете воду в контакте с кастрюлей и не допускаете ее контакта с открытым металлом, при нормальном использовании она не ржавеет. Немного приправы - это небольшой страховой полис, но, как вы видели, этого недостаточно.

— bikeboy389
источник

И это также помогает добавить к приправе на дне время от времени; внутренняя часть медленно накапливает приправы, когда вы добавляете в нее масло, а дно - никогда.

— Джо

Я думаю, что хранил это в месте, которое не было сухим (сверху других кастрюль, у которых, возможно, было немного жидкости в них).

— Зомби

На самом деле это не проблема (при отсутствии воды хуже не будет), но если это вызывает у вас недовольство, вы можете почистить его стальной ватой и налить немного масла (будьте осторожны, если вы используете что-то огнеопасное). Как правило, дно сковороды не остается приправленным (около половины моей эмалировано на дне, так что это даже не имеет смысла). (Я, кажется, зависим от скобок сегодня.)

Наиболее вероятная причина - это не высыхание полностью: если мне нужно положить воду на чугунную посуду, я всегда ставлю ее на плиту на низком уровне, пока она не станет полностью сухой.

— Satanicpuppy
источник

Есть ли масло, которое не воспламеняется?

— Марта Ф.

@martha: Есть градусы.

— Satanicpuppy

В этом есть смысл. Так какие из них менее огнеопасны?

— Марта Ф.

@martha: Вот список дыма обычных кулинарных масел ( cookingforengineers.com/article/50/Smoke-Points-of-Various-Fats ). Точка «вспышки» обычно значительно выше, но точка дыма укажет вам правильное направление.