Дно консервной банки выскакивает во время консервирования

2

Каждый сезон консервирования у меня есть консервная банка, дно которой трескается во время процесса консервирования. Кто-нибудь знает почему? Банки проверяются на наличие трещин, сколов и стерилизуются перед каждым использованием.

canning

— Эмма Наттер
источник

Какой процесс консервирования и какие банки вы используете?

— Стефи

1

В качестве вопроса для вас, чтобы ответить на себя, а не на свой вопрос, вы переполняете банки = не оставляете достаточного свободного пространства (пустое пространство вверху между содержимым и крышкой)? Вам нужно немного свободного пространства.

— Cynetta

6

Выскочившее дно банки является симптомом теплового шока для бутылки.

Не помещайте холодные бутылки в горячую воду и не наполняйте консервную банку, полную горячих бутылок холодной водой - есть хороший шанс взломать бутылку.

Другое соображение, хотя, на мой взгляд, менее вероятно, заключается в том, что ваши кольца на бутылках должны быть лишь слегка затянуты - достаточно, чтобы крышка оставалась на месте.

Когда бутылки обрабатываются, воздух в головном пространстве расширяется, и часть его выталкивается через крышку. Когда банки остывают, воздух в головном пространстве сжимается и, поскольку для заполнения пространства уже недостаточно, создается вакуум, который герметизирует бутылку. Если свободного пространства нет или кольца слишком сильно затянуты, дополнительное давление в бутылке не сможет выйти из строя, и бутылка может лопнуть.

— Sobachatina
источник

Я бы добавил, что царапины ослабляют стекло, и что я ожидаю, что дно банки будет самой царапанной частью - особенно для банок, которые используются повторно.

— MaxW

2

Я предполагаю, что дно ваших банок не касается дна сковороды - вы используете подставку. Думаю, я упомяну это, на всякий случай.

— Eileen
источник

Неплохо подмечено. Еще один способ, которым вы можете шокировать бутылки.

— Собачатина