Поэтому я подумал, что вместо того, чтобы покупать выделенный (и дорогой) брусок с ограниченным грубым (ness?) Диапазоном, почему бы не использовать кусочки наждачной бумаги для увеличения числа зерен (становящихся лучше), растянутые на какой-нибудь маленькой плоской поверхности? Таким образом, у меня может быть столько шагов, сколько нужно, до требуемого уровня тонкости, для относительно дешевого и одноразового использования?
Ответы:
Да, я слышал об этом, используя влажную / сухую наждачную бумагу и коврик для мыши. Это очень недорогой способ подобрать точильный камень, и вы можете использовать наждачную бумагу с той же зернистостью, чтобы получить превосходное качество.
Вы приклеиваете наждачную бумагу вместе, чтобы она обернулась вокруг коврика для мыши, а затем потяните нож вдоль наждачной бумаги, оставив за собой край. Это означает, что вы используете наждачную бумагу в противоположном направлении как точильный камень. Как только вы работаете с тончайшей бумагой, вы можете использовать ювелирную полироль и кожаный ремешок для по-настоящему острого как бритва края.
Так как резина / пена коврика для мыши имеют некоторую отдачу, этот метод создает выпуклый край, который остается острым дольше, чем V-образный вырез, потому что у него больше металла за краем. Это также все еще представляет очень острую точку для резки, более того, чем эквивалентный V-образный передний скос.
Использование наждачной бумаги также будет стоить небольшой доли того, что вы тратите на хороший точильный камень, что обойдется вам в 50 долларов или больше за камень.
Хотите знать, что песок использовать? Есть полные таблицы здесь и здесь . Тем не менее, вот краткий справочник для вас:
Название / США Grit Rating / Использование
Источник: наждачная бумага-коврик для мыши
Источник 2: Методы заточки и объяснение
Изменить: Другой способ использовать наждачную бумагу для заточки - расширение диапазона зернистости для Spyderco Sharpmaker
В настоящее время я использую наждачную бумагу, чтобы сделать очень грубый камень для заточки чрезвычайно тусклых краев на моем Spyderco Sharpmaker. Я обертываю оба обычных треугольных камня полоской наждачной ткани или влажной / сухой наждачной бумагой с зернистостью 220, а затем удерживаю ее на месте с помощью средних зажимов для связующего. Поскольку самым низким камнем, который поставляется с Sharpmaker, является керамика с зернистостью 800, это экономит ЧАСЫ по сравнению с использованием обычных камней. Это также значительно дешевле, чем алмазные камни, которые они продают; за большую ванну с клипсами и пакет наждачной бумаги я заплатил 7 долларов против 37 долларов за алмазные стержни.
Я купил свой (китайский) точильный камень за 7,5 € и пользуюсь им последние 20 лет.
Вы можете потратить немного денег на хонинговальную сталь, но даже это не очень дорого. Я получил свою бесплатно на ярмарке, и она получает регулярные акции.
Убедитесь, что вы покупаете дешевые ножи из ванадиевой стали для своей кухни (бессовестная самореклама).
Если вы ищете в своем доме вещи, которыми вы уже владеете, чтобы заточить свой нож, история гласит, что нижняя сторона тарелки - это то, что нужно. Я никогда не делал этого - много лет назад я купил камни в Lee Valley, и у меня есть сталь, и между ними я позаботился.
В течение многих лет я использовал наждачную бумагу для заточки и полировки лезвий своего самолета и долота скамейки в своем деревообрабатывающем цехе. Он прекрасно работает при условии, что каждый ход абразива находится под одним и тем же углом. Помните, что передний край - это объединение двух плоскостей. Чем равномернее плоскости, тем острее край. Я заканчиваю с влажной бумагой с зернистостью 6000, она имеет текстуру коричневого бумажного пакета. Я вижу свое отражение и легко сбриваю волосы с моей руки. Разница в удобстве использования моих деревообрабатывающих инструментов совершенно сексуальна. Почему эта техника не работает с кухонными ножами? Перед покупкой настоящих ножей подумайте о том, чтобы купить в экономном магазине экономичные кухонные ножи, чтобы попрактиковаться. Попробуйте этот сайт: http://www.woodbutcher.net/scary.shtmlСделайте себе одолжение и перейдите к сокращенной версии; или возьмите кружку графа Грея и будьте развлечены болтовней.
Наждачная бумага работает на зубилах. Я должен был отремонтировать мой дубовый кухонный пол. Эксперт по напольным покрытиям просто сидел на полу со старым дешевым зубилом и моим резиновым молотком. Он останавливался каждые 15 минут или около того, чтобы уточнить край. Когда он закончил ремонт, черт побери, если бы я мог найти, где он работал. Примечание: Древесина была предварительно обработана Брюсом из красного дуба. Раньше я точил свой нож на бумаге из 1000 гранатов. Однако я не собираюсь использовать этот метод на очень дорогих кухонных ножах. Я куплю несколько водных камней для этого.