Кто-нибудь знает какие-либо хорошие ресурсы для приготовления рецептов / методов / инструментов для людей с заболеваниями, которые вызывают хроническую усталость? Я слишком полагаюсь на полуфабрикаты и «телевизионные обеды», потому что зачастую усилия по приготовлению приличной еды выходят за пределы моих энергетических ограничений в конце дня.
Ответы:
У меня также есть неврологические расстройства, которые вызывают симптомы, похожие на хроническую усталость. Вот несколько приемов, которые помогли мне с приготовлением обеда:
Убедитесь, что ваша кухня настроена эффективно и организованно. Хорошая организация кухни - это ключ к сокращению времени, которое вы тратите на приготовление пищи. При организации кухни учитывайте свои ограничения. Например, если наклонение усиливает симптомы, храните предметы, которые вы используете меньше всего, в нижних шкафах.
Купленные предварительно нарезанные овощи
Максимально используйте оловянную фольгу / пергаментную бумагу на противнях и запеканках. Это ограничит очистку.
Старайтесь сидеть как можно больше во время приготовления. Вот табуретка, которая катается вокруг .
Как упоминалось в других ответах, попробуйте рецепты, которые позволят вам приготовить большую часть еды заранее - при этом у вас будет больше энергии.
Ищите рецепты, где большая часть или вся кулинария находится в духовке, а не над плитой. Хотя время приготовления может быть примерно одинаковым, вы можете снять нагрузку, если вы в основном пользуетесь духовкой.
Раз в 3 месяца я готовлю (в духовке) и измельчаю «большую покупку» курицы и сохраняю ее в морозильной камере. Я использую приготовленное мясо для ризотто, супов, блюд из макарон, которые требуют вареной курицы.
Наконец, вот ресурс для быстрых рецептов: allrecipes
Быстрый и относительно легкий способ приготовления - электрический пароход. Сама простота - приготовить филе лосося, немного нового картофеля и немного овощей (которые можно купить предварительно нарезанными на те дни, когда вы действительно отмечаете), а затем сидеть и ждать, пока оно приготовится.
Другое преимущество приготовления на пару состоит в том, что вы теряете меньше питательных веществ, чем при кипячении, что также должно помочь вам немного =)
Мультиварка полезна тем, что вы можете добавлять овощи и мясо по утрам и варить их весь день, поэтому, когда вы вернетесь домой, ужин будет готов. Это не займет много усилий, чтобы получить отличную еду таким образом, и есть множество рецептов в Интернете. Я часто использую свой, и я даже не работаю. Они не дорогие, чтобы купить.
Имея жену с МВ, я могу оценить ваши трудности. У вас есть сочетание невозможности приложить усилия к приготовлению пищи и снижение способности обрабатывать пищу с низким содержанием питательных веществ (как большинство телевизионных обедов).
Одна вещь, которую я делаю, - это всегда готовить примерно вдвое больше того, что нам нужно для еды, а затем либо охлаждать, либо замораживать остатки порциями размером с еду. В противном случае мы стараемся приготовить полезные продукты для перекусов - предварительно вымытый шпинат, хороший сытный хлеб, орехи и т. Д.
Салат из квиноа легок и не требует больших усилий. Приготовьте квиноа, как рис - в два раза больше воды, чем лебеда, а затем доведите до кипения, убавьте на медленном огне примерно 15 минут. Тогда бросьте это с любыми овощами, которые Вы имеете под рукой - я люблю это с помидорами, огурцом, фетой и маслинами для "греческого" завихрения.
Затем вы одеваетесь либо в бутылочную заправку, либо в уксус / лимонный сок и оливковое масло. Разносторонний и даже лучше второй день.
Получите хороший блендер. Смешивание еды - это способ приготовления быстрых напитков и супов. Есть множество быстрых рецептов в Интернете. Овощные напитки требуют только быстрого полоскания и минимальной нарезки. То же самое с фруктовыми смузи. Смузи из йогурта легки. Хороший блендер даже нагреет суп, просто взбив его на 5-10 минут. Вы даже можете добавить (приготовленное) мясо, яйца или другие белки в смесь.
Очевидным преимуществом является отсутствие сковородок, приготовление пищи, минимальная подготовка и очистка. С точки зрения вкуса, я не пытаюсь рекомендовать мягкую, гериатрическую, детскую пищу. Смешанные продукты могут быть хорошо выдержаны и иметь прекрасный вкус. Добавьте к пикантным блюдам масло, лук, специи, соль, перец. Мед, корица, ваниль, смузи. Лимонный сок, сок лайма, даже приправы можно добавить на молнию.
Большой смешанный напиток или суп с ломтиком поджаренного цельнозернового хлеба и масла - простая и вкусная комбинация. Вы можете сделать большие суммы и легко сохранить остатки.
Плюс, это интересно экспериментировать, и не требует слишком много хлопот или опыта.
Это выходит за рамки этого сайта, но смешивание продуктов облегчает их усвоение. Полное предположение, но я держу пари, что более легкое поглощение питательных веществ было бы хорошо для CFS.
Есть несколько коммерческих продуктов: Vitamix, блендер Montel William, соковыжималка Juiceman, которые нацелены на некоторые из этих целей. Я считаю, что обычный блендер работает отлично, хотя он, очевидно, не удаляет волокна (например, соковыжималка, в любом случае, не всегда хорошая вещь), и вы должны нарезать еду немного меньше, если это машина с меньшим питанием.
Помимо основной темы обсуждения этой статьи (почему мужчины могут есть салаты), автор упоминает интересную технику - они предварительно нарезают все ингредиенты, необходимые для салата, когда у них есть время, например, по выходным, и хранить их в отдельных контейнерах. Когда они хотят приготовить салаты, достаточно быстро вытащить несколько контейнеров, взять немного салата, бросить ингредиенты + заправку и приготовить питательную еду.
Некоторые другие авторы (я имею в виду, в частности, Тоску Рено, известную как «Чистая еда»), рекомендуют аналогичную технику: когда она готовит куриные грудки, она обычно готовит на гриле несколько лишних блюд на следующий или два дня.
Я бы тоже +1 предложил квиноа выше - квиноа - довольно быстрый способ быстро перекусить сытной и полезной едой. Вы также можете приготовить лебеду в микроволновой печи - я не освоил технику (как долго готовить, соотношение воды и т. Д.), Но обычно это около 5 минут.