Вопросы с тегом «fermentation»

Ну, я попытался следовать очень простому рецепту из "Готовить для гиков" для Ginger Lemon Soda. Я сделал простой имбирный сироп, приготовив ~ 200 г нарезанного имбиря вместе с 2 чашками сахара, затем я использовал половину этого сиропа вместе с 1/2 чайной ложкой дрожжей (из местного магазина домашнего варки) и заправил …

8 yeast  fermentation  soda 

Я хочу попробовать свои силы в приготовлении закваски, но живу на большой высоте и в холодную погоду. Я не уверен, что высота - проблема, но я не думаю, что мой дом достаточно теплый сам по себе, чтобы позволить стартеру правильно подниматься и бродить. Кроме того, мне интересно, есть ли другие …

8 baking  bread  sourdough  fermentation 

Следуя этому уроку по черному чесноку и обращаясь к этому вопросу SA , я хотел бы попробовать приготовить себе черный чеснок и попробовать перебродить чеснок в разное время, чтобы проверить разницу во вкусе Учебное пособие предполагает, что чеснок должен подвергаться ферментации в течение 40 дней, чтобы стать черным чесноком. Было …

8 garlic  fermentation 

Мне нужна помощь! Я только что закончила готовить квашеную капусту и использовала каменную банку внутри большой каменной банки, чтобы пригнуть капусту. Теперь я не могу достать внутреннюю банку каменщика. Я попробовал мыло по краям банок. Какие-либо предложения?

8 equipment  fermentation 

Я недавно открыл контейнер с купленными в магазине курагой, и они пахнут смутно от брожения / алкоголя. Я никогда не замечал этого раньше. Они на вкус хорошо, но я должен быть обеспокоен? Должны ли они быть использованы в ближайшее время? В худшем случае, я бы в итоге заболел или просто …

4 storage-lifetime  alcohol  fermentation 

Я купил банку с медом несколько месяцев назад и оставил ее в задней части шкафа. Когда он появился несколько дней назад, я увидел, что в банке было много пузырьков, вплоть до выпуклости крышки. Я предположил, что он каким-то образом ферментировался, особенно потому, что он поступил от местного производителя, где можно …

3 fermentation  honey 

Я взял 4 средних свеклы, порубил их в средней кости, положил свеклу в 1-галлонную банку Pickl-It. Я добавил 1 ½ столовой ложки нерафинированной морской соли, добавил отфильтрованную воду на ½ дюйма под крышкой и закрыл воздушным шлюзом. Я позволил этому бродить в течение 1 ½ недель в темноте. Я тогда …

1 fermentation  beets  russian-cuisine 

Баттер был изготовлен из смеси "двойной лошади" idli (которая на этикетке содержит только рис и урад дал), а также несколько семян пажитника, размолотых в блендере, как рекомендует пакет, ферментированных 24 часа в европейском летнем климате, а затем хранящихся в холодильнике для день выглядит хорошо, хотя и немного комковатый. Насколько я …

1 rice  fermentation 

И вода, и молочный кефир содержат штаммы бифидо, и я хотел бы увеличить плотность штаммов бифидо. Если бы разнообразие штаммов также можно было увеличить, это было бы бонусом. Бифидо является анаэробным и потребляет олигосахариды (я думаю), поэтому может ли добавление сока из нута после начальной ферментации убрать всю кислородную работу?

1 fermentation  kefir