Почему ваниль ???
Ваниль является богатым и мощным ароматом, содержащим более 200 ароматических соединений помимо основного ванилина. Из-за своей сложности и нейтрального вкуса, он может сочетаться с множеством других ароматов без противоречий. Это просто обеспечивает хорошую нейтральную базу для дальнейшего развития. Ваниль также обогащает продукты, если они сочетаются с дополнительными ароматизаторами, добавляя объем и глубину к конечному результату.
Итак, ваниль имеет смысл, но зачем добавлять ЛЮБОЙ ароматизатор?
Сами по себе сладкие продукты могут не иметь большого вкуса (помните, мороженое - это просто молоко, сахар и сливки). Ваниль дает им немного аромата в качестве отправной точки. Это также маскирует любые неприятные ароматы, присутствующие в результате ингредиентов. Например, действительно не ароматизированный йогурт имеет довольно сильный собственный вкус молочной кислоты; это то, где вы можете получить НАСТОЯЩИЙ ароматизированный йогурт и понять, что я имею в виду. Это совершенно другое животное и напоминает, что это просто кисломолочное молоко. Газированная вода также имеет довольно неприятный укус, когда не добавляется ароматизатор, в результате реакции диоксида углерода с водой с образованием углекислоты.
Почему я не могу найти вещи без ЛЮБОГО ароматизатора?
Можно, если знаешь, где искать! По-настоящему неароматизированные продукты обычно используются не так, как их «неароматизированные» со вкусом ванили. Содовая / сельтерская вода Club - это просто неароматизированная сода, которая хранится вместе с напитками для смешанных напитков, поскольку именно там она обычно используется. Неароматизированный йогурт используется в приготовлении соленых блюд средиземноморской кухни и может быть в стороне от ароматизированных йогуртов. Как отмечается в комментарии, мороженое без вкуса доступно в виде сладких сливок.
Я не могу думать о каких-либо других продуктах с обычным ванильным вкусом, но если вы можете придумать их, я, вероятно, могу найти их для вас под другим именем.