Вопросы с тегом «raw-meat»

Я делаю вид ферментированной колбасы с Фарерских островов. Рецепт говорит, чтобы держать их выше 20 градусов по Цельсию в течение первых 12 часов, чтобы убедиться, что лактобациллы размножаются достаточно для начала ферментации молочной кислоты. В колбасную смесь входит 500 мл молока. Поможет ли замена некоторых из них живым йогуртом, чтобы …

9 meat  fermentation  yogurt  raw-meat  curing 

Меня недавно спросили, где можно найти мясо, которое можно приготовить "от синего до синего-редкого". Какие виды мяса (кроме рыбы) можно приготовить таким образом и как можно найти надежный источник? Я предполагаю, что курица и свинина отсутствуют из-за сальмонеллы и трихины, но как насчет (не измельченной) говядины? Любые другие наземные животные …

9 food-safety  meat  raw-meat 

У меня небольшая прогулка в холодильнике. Чтобы сэкономить место, я сложил восемь коробок сырых куриных крылышек друг на друга на совершенно отдельной полке от всего остального. Является ли этот безопасный инспектор здоровья / безопасности пищевых продуктов мудрым?

8 storage-method  raw-meat 

Всякий раз, когда я заканчиваю иметь дело с сырой курицей, я чувствую, что мне нужно неоднократно мыть руки горячей водой с мылом. Это удалит потенциальные бактерии или есть другой способ, которым я должен вымыть руки?

8 chicken  raw-meat  cleaning 

У меня сейчас проблемы с моей новой мясорубкой, потому что кусочки соединительной ткани постоянно попадают в работу и забивают ее, останавливая выход фарша. Однако я не совсем уверен, как это предотвратить. Я пытаюсь снять очевидные кусочки, но многие из них находятся в очень тонких листах, которые трудно удалить, особенно когда …

3 meat  raw-meat 

У меня вопрос по поводу кишечной палочки. Я съел маленький кусочек сырого гамбургера из говядины. Мне меньше 18 лет и больше 11. Я знаю, что есть побочные продукты, но что именно они? Я был идиотом и ел это. Часть, от которой я откусил, была максимум дюйм, и я только откусил …

2 meat  raw-meat 

У меня есть рецепт жареного ребра на 5 фунтов, но это 10 фунтов. Сколько я могу изменить время приготовления, чтобы вместить больший кусок мяса?

2 cooking-time  roasting  raw-meat