Можно ли класть коробки сырой курицы друг на друга?

У меня небольшая прогулка в холодильнике. Чтобы сэкономить место, я сложил восемь коробок сырых куриных крылышек друг на друга на совершенно отдельной полке от всего остального. Является ли этот безопасный инспектор здоровья / безопасности пищевых продуктов мудрым?

Это должно быть хорошо, если под куриными крылышками нет другой пищи. Чего вы не хотите, так это чтобы курица могла загрязнять другие продукты. Основные направления обслуживания общественного питания включают в себя:

Из «Предотвращения перекрестного загрязнения во время хранения» (похоже, первоначально принадлежало Национальному ресторанному образовательному фонду, организованному здесь службой общественного питания Национальной гвардии Нью-Йорка):

Храните сырое мясо, птицу и рыбу отдельно от готовой и готовой к употреблению пищи. Если эти предметы нельзя хранить отдельно, храните их под приготовленной или готовой к употреблению пищей. Сырое мясо, птицу и рыбу следует хранить в следующем [порядке (сверху вниз)]: цельная рыба, цельные куски говядины и свинины, фарш и рыба, а также цельная и молотая птица.

Если крылья начались под 40, а холодильник - под 40, тогда вы в порядке.

Скажем, крыльям за 40, и вам нужно охладить их в течение определенного периода времени. Укладка увеличит время охлаждения.

Поместите в водонепроницаемую емкость или лоток, чтобы жидкость не могла загрязнить пищу. Я полагаю, вы можете рискнуть загрязнить пол, но все же, возможно, это не очень хорошая идея. Может быть, даже воздухонепроницаемый контейнер, чтобы уменьшить загрязнение запахов.

Что-то вроде этого - пространство и эффективность работы. Коробки обычно не плотно упакованы. Используйте размер, чтобы взять к поварским станциям.