Вопросы с тегом «cutting-boards»

Я использовал минеральное масло для смазки своих деревянных разделочных досок с тех пор, как узнал, что это хорошая вещь. У меня было несколько бамбуковых досок, пока я не купил действительно замечательную разделочную доску Джона Бооса (сделанную из клена). Когда я купил кленовую доску, я заметил, что они продали что-то под …

24 equipment  maintenance  cutting-boards 

Я слышал различные споры о преимуществах древесных и синтетических разделочных досок и их влиянии на безопасность пищевых продуктов, лезвия ножей, а также на простоту очистки и хранения. Каковы плюсы и минусы следующего и почему? Дерево против пластика или других материалов Влияние на безопасность и чистоту пищевых продуктов Стоимость покупки Влияние …

24 equipment  knives  cutting  chopping  cutting-boards 

У меня есть одна очень хорошая разделочная доска, которую я люблю использовать с ножом моего шеф-повара. Поскольку я использую только одну разделочную доску и нож шеф-повара, если у меня есть рецепт, в котором нужно резать сырое мясо и овощи, я должен по очереди использовать одну и ту же доску и …

21 equipment  food-safety  knives  cleaning  cutting-boards 

Я слышал, что использование деревянной разделочной доски для резки мяса не очень гигиенично, так как это пористый материал. Если это так, то из чего в идеале должна делаться разделочная доска при измельчении мяса?

21 food-safety  meat  utensils  cutting-boards 

С точки зрения безопасности пищевых продуктов, при каких условиях следует заменить пластиковую или деревянную разделочную доску? У меня есть пластиковая пластинка с трещиной, которая проходит через обе стороны доски. Я полагаю, что трещина, подобная этой, указывает на то, что ее необходимо заменить, поскольку она может содержать бактерии. Пожалуйста, предоставьте уважаемую …

14 cutting-boards  food-safety 

Предположительно, деревянные разделочные доски не следует погружать в большое количество мыла и воды, потому что слишком много влаги приводит к гниению. Как можно оптимизировать чистоту, одновременно заботясь о доске?

13 equipment  cleaning  cutting-boards 

Я знаю, что общеизвестно, что следует использовать разные разделочные доски для мяса и овощей (перекрестное загрязнение), но следует ли вам использовать другую разделочную доску для сырого / приготовленного мяса? Или хотя бы сначала почистить разделочную доску из сырого мяса? Мой сосед по комнате считает, что другая разделочная доска для мяса …

13 food-safety  meat  raw-meat  cutting-boards 

Я должен был уделить больше внимания, но после регулярного мытья верхней поверхности моя доска толщиной в полдюйма качается как колыбель. Это не практично использовать перевернутый, поскольку он имеет встречную губу. Я пытался держать заднюю часть влажной в течение 24 часов без какого-либо заметного эффекта. Здесь предложили влажную траву и солнце, …

13 cutting-boards 

Кажется, со временем становится все труднее получить деревянную разделочную доску, которая не сделана из отдельных склеенных кусочков дерева. Я нашел несколько сайтов, обсуждающих, как выбрать безопасный для пищевых продуктов клей: http://www.thewoodwhisperer.com/articles/food-safe-glues/ http://www.ehow.com/about_4727757_glue-making-cutting-boards.html На последнем сайте говорится: « Доски, не изготовленные из одобренных FDA клеев, не должны использоваться для приготовления пищи, …

9 food-safety  cutting-boards 

Этот вопрос был вызван этим вопросом о том, как чистить инструменты для предотвращения перекрестного загрязнения. Я хотел задать это в комментариях, но понял, что это может быть лучше в качестве отдельного вопроса. Нужно ли беспокоиться о перекрестном загрязнении, если все готовится вместе? Например, есть ли проблема, если я делаю тушеное …

8 food-safety  cutting-boards