Вопросы с тегом «bread»

Иногда мой закваска начинает крутить орехи (коричневая жидкость, алкоголь) и производит тонну. В других случаях это идет днями и производит очень мало. Я никогда не был в состоянии изолировать, что вызывает это. Что способствует и препятствует высокому росту закваски?

8 bread  sourdough  starter 

Вдохновленный еще одним вопросом здесь, я собираюсь сделать картофельный хлеб. Я использую рецепт муки короля Артура . (На 2 батона) 1 столовая ложка быстрорастворимых дрожжей 99 г сахара От 283 до 340 г теплой воды или картофельной воды (вода, в которой варен картофель) 170 г размягченного масла 2 1/2 чайных …

8 bread  potatoes  starch 

Я хочу приготовить тесто для хлеба и пиццы, но все рецепты, которые я нахожу в Интернете, включают в себя другие виды муки, кроме той, которая мне интересна. Можно ли приготовить ее только из крикетной муки? Приемлемыми ингредиентами являются крикетная мука, яйца, дрожжи, вода, соль и разрыхлитель.

8 bread  flour  pizza  entomophagy 

Из моего любимого теста на дрожжевом хлебе получается больше рулетов, чем может съесть моя семья. Я обычно замораживаю его в пакетах для заморозки Ziploc размером с кварту. Когда я готов испечь несколько рулетов, я вынимаю сумку, позволяю ей разморозиться, чтобы сформировать рулоны, дать им подняться и испечь их. Иногда это …

8 bread  storage-method  freezing  dough  yeast 

Согласно этому веб-сайту , чтобы испечь хлеб, вы должны Выпекайте как обычно, но сократите время на 1/4 ... Цель состоит в том, чтобы полностью испечь хлеб внутри до температуры 185 градусов, не потушив его совсем снаружи. Как только он достигнет этой внутренней температуры, выньте его. Дайте хлебу остыть до комнатной …

7 baking  bread 

В кулинарной книге, которую я использую, рассказывается, как приготовить закваску на закваске, а не как ее накормить после того, как я достану то, что мне нужно для хлеба. Что мне делать со стартером, когда я его использую? Я не думаю, что я буду использовать все это сразу.

6 bread  sourdough  starter 

У меня есть базовый рецепт хлеба на закваске, который я сделал несколько раз с постоянными результатами, поэтому я решил попробовать изменить его с различными вкусами и начинками. Мой вопрос заключается в том, существуют ли общие практические правила, в частности, касающиеся того, как различные добавки влияют на общий процент увлажнения, выпечки …

6 baking  bread  sourdough 

У меня есть рецепт приготовления итальянских сухариков. Если я оставлю хлеб на прилавке, он отлит в форму, пока не высохнет достаточно. Я думал, что приготовление панировочных сухарей будет отличным способом использовать мой домашний хлеб. Я люблю готовить хлеб, но, к сожалению, он быстро высыхает из-за бутербродов, но не достаточно для …

6 bread  drying  breadcrumbs 

Сегодня я был вдохновлен сделать поповеры. Я следовал за этим рецептом, " Защищенным от непогоды Попов ", но заменил белую муку цельной пшеничной мукой Что касается остальных инструкций, я тщательно следовал всем деталям: растопить сливочное масло, почистить его и подогреть противень для кексов, разогреть молоко и т. Д. Что может …

6 baking  bread 

Я безуспешно пытался создать закваску для закваски. Прежде всего, все начинается хорошо, я хорошо смешиваю 100 г хлебной муки с 100 г воды (в бутылках) и оставляю в банке на 24 часа. На следующий день у меня всегда есть немного действия в моей банке, поэтому я кормлю его еще 100 …

6 baking  bread  sourdough  sourdough-starter 

Я надеюсь, что у кого-то есть ответ. Хотя я пекла по 2 или 3 батона в неделю в течение 4 лет с помощью хлебопечки, и я недавно не меняла свою смесь муки или пропорции каких-либо ингредиентов, мои последние 3 батона выросли полностью, как обычно, но при нарезке ломтика хлеб липкий …

5 bread 

Я имел дело с моим закваской примерно 1-2 месяца назад, когда я начал его с нуля только водой и мукой. В последние 2 закуски я добавил немного меда, всего 1 чайную ложку каждый раз, чтобы доставить немного легкого для переваривания сахара в мое закваска, я не думаю, что это слишком …

5 bread  dough  pizza  yeast  sourdough 

Если вы не знакомы с хлебом дружбы амишей или давно уже: по сути, вы каждый день в течение десяти дней собираете мешок со стартером. В дни 5 и 10 вы добавляете одну чашку молока, одну чашку муки и одну чашку сахара. В день 10 вы снова добавляете одну чашку молока, …

5 bread  recipe-scaling  starter 

Я заметил, что набить твердое хлебное тесто значительно проще, чем влажное хлебное тесто. Но иногда хорошо работать с мокрым тестом по другим причинам. Любые советы о том, как забить влажное тесто, не раздавливая, не рвя и не калечат?

5 bread  dough 

Я собираюсь сделать буханку хлеба в жестяной банке 900 г (11 "х 4,5" х 4 "). Какой общий вес теста мне понадобится (при смешивании) для банки такого размера?

5 baking  bread