Вопросы с тегом «scrambled-eggs»

Я видел много рецептов яичницы-болтуньи с и без молока / сливок / пополам Так что же делает молоко? Единственное отличие, которое я вижу, - это цвет - без молока яйца становятся более желтыми. Чего мне не хватает?

108 eggs  scrambled-eggs 

Я пытаюсь воспроизвести странную форму «яичницы-болтуньи», которую я недавно имел в отпуске в Австрии, но не могу понять, как это делается. Вместо обычных пушистых, полумягких желтых «облаков», все примерно одинаковой текстуры, это была смесь различных текстур / типов: частично слегка жидкий омлет, частично более твердый омлет, частично яйцо вкрутую, включая …

20 omelette  hard-boiled-eggs  scrambled-eggs 

Кажется, есть много разногласий по поводу приготовления «легких» (как по текстуре) яичницей-болтуньи, которые, казалось бы, являются одним из самых простых продуктов. (Чтобы было ясно, я специально спрашиваю о «стандартном» легком и пухлом варианте яичницы-болтуньи здесь, а не о кремовых, очень маленьких творожных, медленно приготовленных омлетах, которые часто подают влажнее и …

15 eggs  food-science  heat  omelette  scrambled-eggs 

У меня самое трудное время, чтобы яичница не прилипала к посуде из нержавеющей стали. Я пытался довести яйца до комнатной температуры перед тем, как готовить, медленно нагревая сковороду, массу масла (на вкус очень вкусное, все еще застрявшее), добавляя молоко в яйца. Как я могу предотвратить прилипание яичницы к нержавеющей стали?

14 eggs  cookware  scrambled-eggs 

Я провел неделю в Лондоне и наслаждался английским завтраком: яичница-болтунья, бекон, колбаса, тосты, теплые помидоры (я пропустил бобы, так как не должен их есть). Теперь, как я могу сделать это дома, в Италии (с местным беконом и сосисками), для одной порции? Мне действительно нужно пошаговое всестороннее руководство, поскольку я попытался …

14 bacon  breakfast  scrambled-eggs  english-cuisine  menu-planning 

Стоит ли делать их много и хранить в холодильнике? Я люблю их на завтрак, но я не люблю готовить каждое утро. Как долго я могу их хранить?

13 eggs  storage-lifetime  scrambled-eggs  omelette 

У меня есть какая-то пищеварительная непереносимость яиц, которые не полностью приготовлены, хотя я могу справиться с некоторой мягкостью в яичных желтках. В случае жареных или вареных яиц это означает, что белки установлены, и что в желтке нет явно жидкого компонента. Трудно сопоставить это с яичницей-болтунью, но по крайней мере я …

13 eggs  cooking-time  scrambled-eggs 

В качестве примера, я сделал яйца, используя Perfect Scrambled Eggay Гордона Рэмсея , в конце чего кастрюля заканчивается слоем яиц, прикрепленным к дну и бокам, которые очень трудно вымыть (не сковорода с антипригарным покрытием). Я нашел некоторые рекомендации в Интернете, но ни одна из них не сработала очень хорошо. Может …

12 eggs  cleaning  scrambled-eggs 

При приготовлении яичницы-болтуньи с помидорами я обнаружил, что чем дольше помидоры готовятся с яйцами, тем лучше. Чем больше они разлагаются, б. больше воды положить в кастрюлю. Мой идеал - омлет / омлет, которые имеют хорошо сформированные томатные кубики и не являются водянистыми. Какой лучший способ достичь этого? Некоторые исходные гипотезы …

11 tomatoes  breakfast  omelette  scrambled-eggs 

Я купил несколько свежих яиц на днях, срок годности которых не истекает до следующего месяца. Они остались в холодильнике в своей коробке. Я только что понял, что некоторые яйца взломаны. Все еще безопасно безопасно варить и есть яйца из той коробки, которые не были взломаны?

9 food-safety  eggs  hard-boiled-eggs  scrambled-eggs