Вопросы с тегом «marinade»

У меня есть несколько рецептов, которые требуют маринования мяса в йогурте (обычно домашней птицы), но ни один из них не дает четкого представления о том, что делать с мясом после маринования, но перед приготовлением. Например, у меня есть рецепт куриного тикка масала, который по существу гласит: Удалить курицу из маринада …

5 yogurt  marinade 

Когда я готовил жаркое, мы готовили свежую картошку фри и хранили их в ведре с водой, чтобы они не стали коричневыми (не уверен, что это окисление или что-то еще), будет ли масло ингибировать такую ​​же химическую реакцию? Я планирую покрыть картофельные дольки маслом (рапса) и приправами, а затем жарить их, …

5 food-science  potatoes  marinade 

Некоторые рецепты требуют красного винного уксуса в стейк-маринадах. Используется ли красный винный уксус в качестве средства для разрушения мясных тканей или это просто как вкусовая добавка?

3 meat  marinade 

Мы купили свежую скумбрию суши и хотели бы приготовить из нее суши саба. Нам сказали, что мы должны лечить его уксусом, чтобы убить паразитов. Некоторые онлайн-рецепты, которые я видел, рекомендуют двухэтапный процесс: сначала засолить в течение 30-40 минут, а затем мариновать в уксусе в течение 30-40 минут. Другие продлевают этап …

2 food-safety  salt  sushi  marinade 

Мои домашние пирожки с гамбургером стали вонючими после того, как один день хранился в холодильнике (не в морозильной камере) Вкус после того, как я их приготовил на гриле, тоже не был хорошим. Наряду с запахом, внутри контейнера также наблюдается застой крови. Есть ли какие-то решения? Стоит ли мне сначала варить …

-4 marinade