Вопросы с тегом «bread»

Я сделал рецепт пасхального хлеба. Он должен был подняться в течение 12 часов. Этим утром это был липкий беспорядок. Я добавил еще муки и снова замесил. Я позволяю снова подняться. Я испортил свой хлеб этим?

1 bread  dough 

Я делаю простое тесто для хлеба в большой миске, накрываю пластиком и оставляю на ночь. Утром я хочу положить в тесто несколько кусочков шоколада и изюма, а затем испечь его. Нет проблем, но: В этом случае я не хочу, чтобы ни один изюм (и т. Д.) Прошел сквозь поверхность хлеба. …

1 baking  bread  mixing 

Моя соседка поделилась со мной своим вкусным рецептом французского хлеба. Ее буханки всегда бывают высокими и пушистыми. Мои буханки падают, когда я их забиваю, и в результате получается плоский, обвисший хлеб из хрустящей корочки. Вещи, которые я пробовал - держать чашу в тепле, дать ей подняться в третий раз после …

1 baking  bread 

Я делаю горячие перекрестные булочки и задаюсь вопросом, почему булочки должны иметь глазурь ... Любой научный ответ или это только потому, что это лучше?

baking  bread  glaze 

Любой способ сделать это. Этот порошок довольно дорогой, и я хочу использовать его для выпечки

baking  substitutions  bread  milk 

Ситуация: Я кладу все ингредиенты в форму для выпечки хлеба, как обычно (но с добавлением небольшого количества сахара или меда и жидкости), и начинаю цикл. После первого или второго цикла замешивания я перезапускаю цикл. Иногда я перезагружаю цикл также во второй или третий раз. Я думал, что это даст более …

bread  yeast  rising  kneading 

King Arthur продает ароматизаторы для пиццы на своем сайте. Я хочу попробовать приготовить немного, так как мое тесто немного мягкое. Перечисленные ингредиенты включают сыр (может быть, пармезан или романо), чеснок и специи. Какие-нибудь предложения относительно того, какие специи сделали бы хорошую смесь?

bread  dough  pizza 

Я профессиональный частный повар в Рио-де-Жанейро. Я также преподаю здесь. Свежий хлеб является основной частью моего режима преподавания, и я успешно научил своих учеников нескольким различным видам хлеба, от фокачча до итальянского хлеба для супов. Недавно у меня была возможность сделать несколько багетов для французского кафе друга, и я работал …

bread 

Я испекаю дрожжевые английские маффины по этому рецепту https://www.bonappetit.com/recipe/bas-best-english-muffins , однако пропуская охлаждение теста. Когда я кладу его на горячую смазанную сковородку, моя проблема в том, что кекс тонет или разрушается. Как мне поддерживать объем теста во время приготовления? Должен ли я в течение более короткого промежутка времени готовить и …

-1 bread  dough