Вопросы с тегом «additives»

Это не вопрос достоинств ВНА или ВНТ (бутилированный гидроксианизол или бутилированный гидрокситолуол). Это является вопрос о том , как BHA / BHT работы , когда «добавлен в упаковочный материал». КНБК часто добавляют непосредственно в пищу, где он обладает антиоксидантным действием, предотвращая прогорклость жиров во время хранения. Но часто, особенно на …

12 food-science  additives 

Вопрос о растворении какао-порошка в молоке описывает два распространенных способа изготовления шоколадного молока с использованием сырого какао-порошка. Хотя очевидно, что с горячим молоком это работает легче всего, приготовление какао-слизи / грязи - действующая альтернатива. Однако это не очень практично, поэтому я хочу обновить эту тему. Однако я не согласен ни …

10 chocolate  additives 

Можете ли вы сделать взбитые сливки с половиной и половиной? Если вы можете, что, если что, вы должны сделать по-другому?

9 substitutions  cream  whipped-cream  additives 

Я изучал различные онлайн-источники и наткнулся на эмульгатор глицеролмоностеарат (GMS). Согласно Википедии, это обычно используется в мороженом, чтобы сделать его структуру более кремовой. Я также заметил, что он обычно используется с карбоксиметилцеллюлозой (КМЦ). У меня есть аксессуар для мороженого Kitchen Aid, и одна из распространенных проблем, с которыми я сталкиваюсь, …

9 ice-cream  emulsion  additives 

Я пытаюсь приготовить замороженный йогурт вручную (без машины), но мне бы хотелось, чтобы он был мягким. Мои первые партии сильно замерзли (вкусно, но сильно), независимо от того, размешиваю я их каждые полчаса или нет. Мне посоветовали попробовать гуммиарабик, но это, похоже, не имеет значения. Я пробую правильную добавку? Если нет, …

4 ice-cream  gelling-agents  additives  frozen-yogurt 

Я делаю лимонад, но независимо от того, какое соотношение лимона и сахара я использую, я не могу получить ту терпкость и запах, которые я могу попробовать в моих любимых коммерческих напитках. Я заметил, что даже с напитками, которые не имеют цитрусового вкуса, они иногда имеют такую ​​терпкость, поэтому я исследовал …

2 flavor  additives  lemonade