Вопросы с тегом «thickening»

Вчера я выпил немного риса и налил кокосового молока. Оказалось, что банка оказалась больше, чем ожидалось, поэтому содержимое стало слишком «рыхлым». Конечно, можно было приготовить еще немного риса. Тем не менее, мне интересно, есть ли другой обычно используемый ингредиент, чтобы сгущать вещи? Я думаю - если бы он был слишком …

8 soup  thickening 

Я и моя подруга - большие поклонники феттучини альфредо, поэтому мы пытались воссоздать дома одно из наших любимых итальянских блюд. Проблема, с которой мы постоянно сталкиваемся, заключается в загущении соуса Альфредо без разрушения аромата. Мы перепробовали множество рецептов (например, этот: http://www.cooks.com/recipe/ed5dy8k2/easiest-best-homemade-alfredo-sauce.html ), но проблема в том, что мы сохраняем его …

3 italian-cuisine  thickening  alfredo 

Я попробовал эту заправку для сыра bleu: http://www.laurainthekitchen.com/all/episode.php?episodenumber=422&screen=2&sortby=a , Это получилось хорошо (не уверен, что я бы назвал это великолепно), но оно было немного тонким, особенно когда оно несколько минут садилось из холодильника. Единственное, что я использовал, я думаю, было заменой густых сливок. Вместо этого я использовал Anchor Thickened Cream: …

1 cheese  thickening  mayonnaise  salad-dressing 

Вместо того, чтобы использовать натуральный пектин из используемых фруктов или добавленный пектин, я ищу альтернативное средство для посадки / гелеобразования, которое позволило бы мне получить больше варенья из моих двух основных ингредиентов (фруктов и сахара). Другими словами, если я хочу растянуть свои ингредиенты, чтобы создать больше объема, что еще я …

1 substitutions  food-science  thickening  jam  pectin 

Существует три типа соусов: 1. «Ру», «2. Смешанный» и «3. Все в одном». Я понимаю, что такое «все в одном» и соус «Ру», и какие шаги нужно предпринять для его достижения, но что именно представляет собой смешанный соус? Мой учитель говорит, что смешанный соус не означает смешивание соуса с помощью …

1 sauce  thickening 

В этом рецепте для макинтоша и сыра, который требует основной муки 1/4 стакана муки и 1/4 стакана масла (60 г от того, что я собрал, чтобы быть), я получил довольно густой соус даже после добавления 3 стаканов молока и до Я добавил любой тип сыра. Интересно - можете ли вы …

1 sauce  flour  thickening