Вопросы с тегом «tamales»

Я вегетарианец, поэтому, естественно, я не использую сало при приготовлении масы для тамалес. Я экспериментировал с маслом, негидрогенизированным растительным шортенингом и твердым кокосовым маслом. Я долго пытался взбить тесто в своем миксере, так как я прочитал несколько советов о том, что это ключ к выпечке теста. Я также попробовал и …

17 mexican-cuisine  vegetarian  tamales 

Я часто покупаю свежеприготовленную масу на мексиканских рынках, чтобы приготовить тамале и куколок. Авторы мексиканской кулинарной книги подчеркивают необходимость получения правильной масы для рецепта, либо масы для тамалес, либо масы для лепешек. Тем не менее, маса на рынке находится в немаркированной сумке и идентифицируется владельцем как просто «маса». Вопросов: это …

17 dough  ingredient-selection  mexican-cuisine  corn  tamales 

Я ищу способы приготовить большое количество тамалесов, но у меня нет пароварки тамале. Кто-нибудь делал это раньше с другим стандартным кухонным оборудованием? Я бы предпочел не готовить их порциями, так как рецепты требуют 2-3 часа приготовления на пару ...

10 steaming  tamales 

Я хотел бы попробовать тамалы, но здесь сложно найти обертки из шелухи кукурузы. Что-нибудь, что я могу использовать как замену обертки?

9 mexican-cuisine  tamales 

Я не хочу быть смешным, но я не уверен, в какой момент я могу заморозить тамалес. Я готовлю их на пару и затем замораживаю или собираю и затем замораживаю? Я хотел бы сделать большую партию и заморозить, так как они отнимают много времени. Кроме того, когда они выходят из морозильника, …

8 freezing  mexican-cuisine  tamales 

Когда я готовлю тамале, маса становится мягкой. Что я делаю не так и как мне это предотвратить?

7 mexican-cuisine  tamales  masa