Когда я замораживаю тамалес?

Я не хочу быть смешным, но я не уверен, в какой момент я могу заморозить тамалес. Я готовлю их на пару и затем замораживаю или собираю и затем замораживаю? Я хотел бы сделать большую партию и заморозить, так как они отнимают много времени. Кроме того, когда они выходят из морозильника, что тогда? Любая помощь очень ценится.

Я бы пропарил их, дал им остыть и заморозил их. Если вы покупаете их в больших количествах у продавца или у сборщика средств, или что-то еще, они приходят уже на пару.

Что касается приготовления, я думаю, что микроволновка - лучший ответ, поскольку она должна сохранять их красивыми и влажными, пока они готовят. Возможно, снова их приготовить на пару, но это может занять некоторое время. И хотя я еще не пробовал, я подозреваю, что духовка может высушить их слишком сильно.

В ответ на то, когда вы должны заморозить тамалес; Я делаю тамалы со своей семьей, когда я был ребенком. Мы собираем наших тамал и складываем дюжину из них в морозильную сумку. Мы замораживаем их, прежде чем готовить. Мы обычно делаем их за две или три недели. Утром, когда мы их готовим, мы ставим их на кухонную стойку, чтобы оттаивать. Мы помещаем их в полотенца, поскольку они оттаивают, они капают вода. Мы готовим около 4 десятков одновременно. Мы выпариваем их в большой кастрюле с пароходом на дне кастрюли. Я не знаю, как он называется, но это большой диск с отверстиями, который помещается на дне горшка. Мы пропариваем их 2 - 3 часа. Вы знаете, что они сделаны, когда вы берете один и оставляете его на 5 минут, чтобы остыть. Это делается, когда он легко отделяется от шелухи кукурузы и становится твердым. Мы держим их в морозильнике до года! Они обычно не длятся так долго, потому что мы их едим! Однако в этом году у мамы было что-то прятаться в морозилке, и мы их готовили. Они были прекрасны. Чтобы разогреть после того, как они приготовлены, просто отпарите их еще немного.

Лучший способ разогреть тамал в замороженном или незамерзшем виде - это намочить бумажное полотенце и обернуть его вокруг шелухи тамале, сделав ее как пакет. Майк на минуту, если не разморозится. Таким образом, маса остается красивой и влажной и никогда не высыхает. Что касается замораживания, я не замораживаю их без паров, потому что весь процесс отчасти влажный или влажный, и они могут получить ожог от замораживания, сначала мне нравится готовить их на пару, тщательно охлаждать и делать их красивыми и сухими, а затем положить их в сумку с заморозкой Ziplock.

Я бы взял ту же тактику, что и энчиладас; собрать потом заморозить. Используйте теплую сумку и водяную баню с подогревом, чтобы нагреть подачу, затем приготовьте пар, чтобы получить тамале, где вы хотите их относительно раковины.