Есть ли альтернативная упаковка для тамалес?

9

Я хотел бы попробовать тамалы, но здесь сложно найти обертки из шелухи кукурузы. Что-нибудь, что я могу использовать как замену обертки?

mexican-cuisine tamales

— ElendilTheTall
источник

1

Я думаю, это также трудно получить свежую кукурузу? Это примерно подходящее время года для этого, в зависимости от того, где вы находитесь.

— Каскабель

Не сложно, но большая часть свежей кукурузы обычно обрезается и порционируется, поэтому я не могу получить от них шелуху.

— ElendilTheTall

5

Однажды у меня была такая же проблема. Первый заменитель - банановые листья . Но их тоже не легко найти.

Второй использует большие листья мангольда . Тамалес будет сделан в то же время, и вы можете съесть лист, если хотите. Я попробовал это однажды, и получилось здорово.

Вот рецепт для тамал из Мичоакана, сделанный с мангольдом . Вот это пошаговый графический рецепт для тамал с мангольдом . Они написаны на испанском, дайте мне знать, если вам нужен переводчик;)

PS. Моя мексиканская свекровь делала это с мангольдом.

— doctoraw
источник

1

Банановые листья хорошо работают и имеют приятный вкус. Их часто можно купить в замороженном виде на азиатских и латинских рынках.

— FuzzyChef

Да, я могу достать банановые листья.

— ElendilTheTall

3

Вы могли бы использовать банановые листья или листья авокадо, хотя я не уверен, что их будет легче найти. Если вы не можете взять кого-нибудь из них, я постараюсь завернуть их в пергамент.

— amedinasmith
источник

1

Вы также можете получить виноградные листья в банке. Бонус: они съедобны.

— Крис Кадмор

3

Моя мама (из Гвадалахары) часто заворачивала их в пергаментную бумагу, так как она выдерживает нагревание / приготовление на пару. Я не знаю, почему она начала это делать - возможно, потому, что ее раздражало то, что вкусная начинка часто сочилась из тамалей во время приготовления на пару. В любом случае, просто чтобы убедиться, что я использую двойные листы при первой попытке пергамента заменить кукурузную шелуху. Там действительно не будет никакой разницы во вкусе.

— Бетси Хименес
источник