Вопросы с тегом «pectin»

Я недавно сделал и консервировал черничное варенье в первый раз, используя этот рецепт и инструкции по консервированию . Я наполнил все свои банки и консервировал их, но в горшке остался маленький джем. Это было немного зернистым, но я думал, что это было только от того, чтобы быть последним в горшке. …

11 food-preservation  canning  jam  blueberries  pectin 

Я видел рецепты, призывающие к пектину, другие призывают к пектину NH, так что есть разница. Может ли кто-нибудь объяснить мне, в чем разница между ними и как они ведут себя по-разному? Также есть ли правило большого пальца, когда использовать что?

9 pectin 

У меня есть излишки варки яблок, из которых я буду пытаться приготовить варенье. Я не могу найти пектин в моем местном супермаркете, но у них действительно есть "сахар варенья", который содержит пектин, но в два раза дороже обычного сахара. Из того, что я прочитал, яблоки являются естественным источником пектина. Так …

4 apples  jam  pectin 

Вместо того, чтобы использовать натуральный пектин из используемых фруктов или добавленный пектин, я ищу альтернативное средство для посадки / гелеобразования, которое позволило бы мне получить больше варенья из моих двух основных ингредиентов (фруктов и сахара). Другими словами, если я хочу растянуть свои ингредиенты, чтобы создать больше объема, что еще я …

1 substitutions  food-science  thickening  jam  pectin