Вопросы с тегом «jerky»

Рецепты, кажется, разделены на середину того, должно ли мясо для вяленого мяса быть разрезано с зерном или через него. Какая разница в конечном продукте при разрезании по зерну?

14 beef  jerky  dehydrating 

Говядина очевидно теряет воду, когда вы обезвоживаете ее, чтобы сделать вяленую говядину. Какое соотношение здесь? Нужно ли два фунта свежей говядины, чтобы сделать фунт вяленой говядины?

14 beef  jerky 

У меня был еще один неловкий разговор на этой неделе. Я говорил, что мне нравится делать вяленое мясо, и мой друг (который является южноафриканцем) говорил, что ему нравится билтонг, и что рывок - ничто по сравнению с билтонгом. Я раньше упаковывал вяленое мясо и билтонг, и я не мог понять …

11 jerky 

Если у вас когда-либо была китайская вяленая говядина или свинина, вы поймете, почему я задаю этот вопрос. Если у вас есть китайский квартал в вашем городе, я уверен, что вы сможете найти рынок, где они продаются в пластиковых упаковках, запечатанных вакуумом. Если вам повезло иметь настоящий магазин вяленой говядины / …

9 pork  asian-cuisine  chinese-cuisine  jerky 

Я получаю смешанные советы по приготовлению домашней оленины. Некоторые люди / сайты советуют готовить оленину до внутренней температуры 160 градусов в духовке до обезвоживания, чтобы убить любые потенциальные бактерии, которые могут присутствовать. Посоветуйте, пожалуйста, кто готовит / не готовит перед дегирацией

9 food-safety  meat  jerky  venison 

Я сделал немного вяленой говядины с острым соусом Maddog 375 (щедро налил в маринад). Это смехотворно жарко и в основном несъедобно (я могу есть это, но только медленно) Это отстой, потому что мне это не нравится, и кажется, что выбрасывать это - пустая трата времени. Могу ли я что-нибудь сделать …

6 spicy-hot  jerky  hot-sauce 

Я нашел в магазине немного куриного вяленого мяса, которое не содержит нитритов / нитратов или экстракта сельдерея. Так ли это безопасно? Это потому что оно высушено? Спасибо! Вот ингредиенты с их сайта: ИНГРЕДИЕНТЫ: КУРИНАЯ ГРУДКА, КОРИЧНЕВЫЙ САХАР, САХАР, КУРИНАЯ ЦВЕТ, САЛАТЫ, МЕНЬШЕ 2% СОЛЬ, СУХОЙ СОЛНЦЕ, ГЛИЦЕРИН, ФРУКТОЗА, ЭКСТРАКТ ДРОЖЖИ, …

food-safety  jerky