Уменьшить жаркость говядины вяленое мясо

6

Я сделал немного вяленой говядины с острым соусом Maddog 375 (щедро налил в маринад). Это смехотворно жарко и в основном несъедобно (я могу есть это, но только медленно)

Это отстой, потому что мне это не нравится, и кажется, что выбрасывать это - пустая трата времени. Могу ли я что-нибудь сделать для этого, чтобы уменьшить нагрев? Мыть его? Есть идеи?

spicy-hot jerky hot-sauce

— Tom Gullen
источник

3

Отправь это мне? Звучит вкусно! & Lt; / снарк & GT;

— zanlok

9

Вяленое мясо можно регидратировать.

Впитайте его в жидкость, как грибы, пока она не станет несколько пухлой. Это останется немного жевательным и сохранит много его аромата.

Расколите это и приготовьте это в рагу. Это придаст неповторимый вкус и текстуру, а тушеное мясо разбавит пряность - надеюсь, до приемлемого уровня.

Ищите рецепты "тушеного мяса туриста" для примеров.

— Sobachatina
источник

4

Лично я бы пошел с методом Собачатиной, используя его как ингредиент в чем-то другом. (также хорошо нарезать немного и добавить к приготовленному рису или рису и овощам в качестве одной кастрюли)

... но если ты действительно Если вы хотите попытаться сэкономить, вы можете немного смягчить его, добавив в него немного сладости. К сожалению, это может означать смачивание поверхности, и если вы собираетесь это сделать, вам лучше промокнуть ее, заменить жидкость и снова высушить.

Другим вариантом может быть попытка дать ему глазурь ... мед будет моей первой мыслью (поищите в Интернете различные методы для медового глазури сала), кленовый сироп будет моей второй. Конечно, тогда это будет гигроскопично, что сократит ваш срок хранения.

— Joe
источник

Спасибо Джо, поможет ли медовое глазурь сделать его менее острым? Соус, который я использовал, составляет 350 000 единиц сковилла. Я не уверен, что медовый слой собирается сделать много. Луки и стрелы от молнии

— Tom Gullen

@Tom: возможно, это началось с 350 тыс., Но с тех пор вы разбавили его другими вещами ... если это немного неудобно, это может сработать хорошо. Вы сказали, что можете есть это медленно, так что это не совсем несъедобно, так что это отнимет немного остроты. И поскольку тепло не в глазури, оно может на самом деле инкапсулировать тепло, чтобы уменьшить атаку (но, вероятно, не окажет такого большого влияния на устойчивое тепло)

— Joe

@ Джо - разбавил его другими вещами ... а затем высушила почти ВСЕ воды! Бьюсь об заклад, сейчас он намного выше, чем 350 тыс.

— Sobachatina

2

Рецепт, который я использую все время, который восхитителен и прост:

125 г соевого соуса
75 г томатного пюре
35 г томатного кетчупа
2 столовые ложки меда
2 столовые ложки сладкого соуса чили
2 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки свежего имбиря, мелко тертого (по желанию)
2 зубчика чеснока, мелко тертый
Сок 2 лаймов
2 щепотки порошка чили
Французская петрушка, чтобы украсить

Мое предложение было бы использовать некоторые из (не горячих) ингредиентов выше и добавить их в свой соус. Я бы определенно пропустил ингредиенты имбиря / чили / чеснока, если бы вы попробовали это.

— David Neale
источник

Можете ли вы отформатировать свой рецепт немного лучше? Это немного сложно читать, как есть.

— Uticensis

Конечно, спасибо за предложение :)

— David Neale

1

Я сделал то же самое, довольно понравилось, это только мое мнение. Я согласен с тем, чтобы нарезать его и сделать тушеное мясо или мой личный фаворит из техасского чили. В любом случае вы не можете пойти не так.

— Robert Key
источник

0

да! Вы кипятите в горячей воде около 5-10 минут. вылейте воду и залейте чистой водой и варите еще 10-15 минут. как только это будет сделано, погрузите рывок в «не острый» маринад. обезвоживать и есть. там все еще может быть некоторый удар, потому что я не знаю, какой у вас сейчас уровень, однако это сильно уменьшит жар

— brian
источник

1

Я не уверен, что это сработает - капсаицин не растворяется в воде. Ты это пробовал?

— rumtscho

Я хочу знать, будет ли дважды высушенный вяленый картофель иметь другой вкус.

— Sobachatina