Вопросы с тегом «blind-baking»

6
Можно ли повторно использовать рис, если он использовался для слепой выпечки?
Я часто использую рис при слепой выпечке ... и затем выбрасываю его, что, очевидно, является пустой тратой. Могу ли я сохранить рис и использовать его снова для слепой выпечки или даже готовить и есть позже?

1
Что такое слепая выпечка?
Я делаю пирог с заварным кремом. Рецепт подсказывает мне «слепо испечь» корочку при 375 градусах в течение 7-9 минут. Что такое «слепая выпечка»? Что-нибудь более сложное, чем испечь что-то частично? Чтобы не делать это общим справочным вопросом: зачем делать слепые выпечки? И почему это называется «слепая» выпечка?

4
Можно ли получить хорошую корочку без предварительной выпечки пирога с заварным кремом?
Я планирую приготовить пирог с заварным кремом (если быть точным, с Лотарингией), и я искал рецепты приготовления пирогов с заварным кремом. Большинство рецептов требуют запекания корки заранее (или, по крайней мере, частично), но некоторые пропускают этот шаг, заливают начинку в сырое тесто и выпекают его таким образом. Я думаю, что …
Используя наш сайт, вы подтверждаете, что прочитали и поняли нашу Политику в отношении файлов cookie и Политику конфиденциальности.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.