Вопросы с тегом «noodles»

Связанный: Что kansui делает с тестом в создании лапши? Я собираюсь сделать свою собственную лапшу в стиле.. Я много читал о Кансуи и создании собственного Кансуи с порошковой смесью карбонатов натрия и калия. Я также видел некоторые рецепты, которые заменяют порошок кансуи пищевой содой. Можно ли использовать пищевую соду вместо …

8 substitutions  dough  noodles  chinese-cuisine 

Я решил сделать лапшу тайскую лапшу с нуля. В рецепте, который я нашел для рисовой лапши, сказано, что рис пропитается на ночь, а затем измельчите полученную смесь в блендере. После этого потребовалось приготовить тесто небольшими партиями, а затем нарезать лапшой. Проблема, с которой я столкнулся, заключается в том, что эта …

8 thai-cuisine  noodles 

Я наблюдаю много пузырьков на поверхности лапши после жарки. Что вызывает это и как я могу это контролировать?

1 frying  food-science  noodles 

Я ел этот вкусный рецепт тайской курицы с лапшой в ресторане, который был закрыт более десяти лет назад. Я ищу самое близкое приближение рецепта, который все еще будет иметь приятный вкус. (Я не знаю, готовит ли. SE будет терпеть такого рода вопросы, так как это немного не по теме, но …

1 chicken  asian-cuisine  noodles  thai-cuisine 

Могу ли я получить несколько советов о том, как готовить, как или похоже на сухую лапшу Sharwoods, так как, когда я готовлю, процеживаю, мою и добавляю их в вок для приготовления, они всегда кажутся сырыми и неаккуратными. Я пробовал готовить их меньше, но это не слишком помогает. Так какие-нибудь советы, …

chinese-cuisine  noodles  egg-noodles