Вопросы с тегом «kimchi»

Я купил несколько кимчи несколько недель назад, съел половину банки, а потом забыл об этом. Я нашел это вчера в своем холодильнике и попробовал это. На вкус он такой же, но на банке нет даты. Это идет плохо или это должно быть хорошо, так как это ферментировано / мариновано?

25 kimchi  korean-cuisine 

Я смотрел на несколько рецептов ким чи, и все они призывают к «корейскому порошку чили». Мое посещение местного азиатского бакалейщика дало только «азиатский» порошок чили и другие неописуемые порошки чили. Есть ли определенный порошок чили, который является корейским? Могу ли я просто использовать кайенский перец или измельченные хлопья красного перца?

16 fermentation  chili-peppers  kimchi 

Я пытаюсь приготовить кимчи, но у меня нет порошка чили (гочугару - 고추 가루). Кто-нибудь знает, из какого типа перца чили это сделано? Я пытаюсь найти его в обычном западном продуктовом магазине (Wal-Mart, Kroger, Remke ...). Я подумал, что если бы я знал, из какого типа перца он был сделан, …

10 asian-cuisine  chili-peppers  kimchi  korean-cuisine