Вопросы с тегом «kefir»

Я регулярно делаю кефир в течение пары лет. В последнее время, однако, интерес моей семьи к этому понизился, и я использую это реже и поэтому кормлю это реже. Я хочу хранить некоторые зерна кефира, чтобы не потерять их из-за собственной небрежности. Я слышал, что зерна могут быть заморожены, но я …

17 freezing  milk  fermentation  kefir 

Около двух недель я делаю кефир дома. Я начал с трех кефирных зерен среднего размера, а теперь у меня шесть (три из них действительно большие) Теперь мои друзья тоже заинтересовались приготовлением кефира. Но мне не хватает кефирных зерен, чтобы поделиться с ними. Есть ли какой-нибудь быстрый способ клонирования зерен кефира? …

10 milk  kefir 

Я очень новичок в кефирном бизнесе. Я готовил его дома неделю из партии зерна, которую оставил мне мой сосед, когда его партия переросла. Итак, мне нравится идея сделать кефир более густым, более алкогольным, более игристым (сырное пиво!), И лучше делать из него сыр и сыворотку, и мне не нравится молочный …

2 kefir 

И вода, и молочный кефир содержат штаммы бифидо, и я хотел бы увеличить плотность штаммов бифидо. Если бы разнообразие штаммов также можно было увеличить, это было бы бонусом. Бифидо является анаэробным и потребляет олигосахариды (я думаю), поэтому может ли добавление сока из нута после начальной ферментации убрать всю кислородную работу?

1 fermentation  kefir