Вопросы с тегом «jam»

У меня есть рецепт мармелада кумквата, он требует 2 части фруктов, 1 часть сахара и 1 часть воды. Перед тем, как вскипятить жидкость, говорится, что вначале следует размочить фрукты в воде с сахаром. Как эта мацерация помогает?

3 jam 

У меня есть рецепт рыбы, приготовленной с глазурью из персиковых консервов, которая выглядит довольно вкусно. Однако некоторые члены моего домохозяйства не любят персик. Цитрус - это классическое сочетание рыбы; можно ли поменять варенье на мармелад? Я не уверен на 100% в разнице между ними. Или есть другая замена, которая будет …

1 substitutions  jam 

Вместо того, чтобы использовать натуральный пектин из используемых фруктов или добавленный пектин, я ищу альтернативное средство для посадки / гелеобразования, которое позволило бы мне получить больше варенья из моих двух основных ингредиентов (фруктов и сахара). Другими словами, если я хочу растянуть свои ингредиенты, чтобы создать больше объема, что еще я …

1 substitutions  food-science  thickening  jam  pectin