Как очистить каштаны?

25

В каштаны на открытом огне вопрос напомнил мне: Есть ли трюк для пилинга каштаны легко? Я всегда получаю куски волосатой кожи, прилипшие к каштанам (ick), и / или застрявшие под ногтями (ой). Мы обычно поджариваем их в духовке (конечно, после их нарезки); Есть ли способ приготовления пищи, который облегчает пилинг?

В случае, если это имеет значение, я бы хотел, чтобы каштаны были едой из рук или для приготовления каштанового пюре.

roasting peeling chestnuts

— Marti
источник

Связанный: Есть ли хорошая техника для приготовления каштанов

— Джо

5

Мой опыт показывает, что самые свежие каштаны можно легко очистить, если я сделаю это, пока они еще горячие (я обычно жарю их). Это значит, что пальцы могут обжечься! Интересно, помогут ли некоторые из рекомендуемых методов пилинга зубчиков чеснока при "липкой" кожуре каштана? [Выбор свежих каштанов вместо заплесневелых - проблема сама по себе; чтобы узнать, есть ли вопрос об этом!]

— GoryDetails
источник

3

+1. «Секрет» в том, что каштаны в супермаркете не свежие. Отправляйтесь на качественный китайский рынок свежих каштанов.

— Крейг Штунц

1

Я использую кухонное полотенце, чтобы обрабатывать и очищать их, когда они очень горячие, и это уменьшает большую часть пригорания, но мои пальцы обычно очень болят, когда я закончу. Это того стоит!

— Кейт Грегори

5

Я только что обстрелял и очистил килограмм (сорок унций) каштанов за 20 минут, используя следующий метод. поперечно резать каштаны, шесть за один раз. Микроволновая сушка на полную мощность в течение 30 секунд. Внешние раковины и кожа будут открыты там, где порезаны. Сожмите еще горячий орех между большим и указательным пальцами, это еще больше ослабило внутреннюю кожу. Затем я обнаружил, что оболочка и оболочка были легко удалены, и ядро получилось цельным.

Рэй Ньюолл Северный Уэльс.

Я должен попробовать это. Спасибо за подробное описание!

— Марти

2

Мне сказали, но я никогда не пытался, так что попробуйте на свой страх и риск

Положите каштаны в микроволновую печь (да, целые каштаны с кожурой) на 30 секунд. Кожа должна расколоться, и волосатая кожа оторвется приятно.

Пожалуйста, не голосуйте за меня, если это звучит глупо, и я уберу это.

— Foodrules
источник

1

Я делал это несколько раз, и это работает. Я действительно забил внешнюю кожу, хотя.

— BaffledCook

-1

Одним словом: замочить. Около 20 'в теплой воде должно это сделать.

Изменить: Сначала - очистить внешнюю оболочку--. Оценка внешней кожи.

Посмотрите на кулинарию в этой статье. Также посмотрите ответ Марты здесь .

— BaffledCook
источник

До или после приготовления?

— Марти

Раньше я не знаю, как замачивание было бы хорошей идеей после ...

— BaffledCook

Хорошо, редактирование сбивает меня с толку. Вы хотите, чтобы я очистил сырые каштаны? Тогда замочите их? Тогда готовить их (как)?

— Марти

Мы говорим о Каштане, каштане, верно? en.wikipedia.org/wiki/Chestnut

— BaffledCook

1

Да, мы говорим о съедобных каштанах. Sheesh. :-) В принципе, я думаю, что ваш ответ излишне загадочный, и буду признателен за более подробные пошаговые инструкции. (Например, в связанном ответе моего однофамильца перечислено много разных способов приготовления пищи; какой из них подходит для приготовления пропитанных каштанов, чтобы сохранялась предполагаемая легкая очистка от замачивания?)

— Марти