Я почти уверен, что это не булочки, но кто они?

В течение многих лет в моей семье готовили жареный хлеб, который мы называли «булочками». Я совершенно уверен, что на самом деле это не булочки, и понятия не имею, как их зовут.

Рецепт очень свободной формы и использует любое тесто для хлеба, которое будет под рукой. В прошлый раз, когда я делал это, я использовал тесто для пиццы на хлебопечке , в прошлый раз я использовал тесто из хлеба на закваске, ремесленного хлеба без колен и багетов.

Тесто растягивают в тонкие диски, форма и толщина которых обычно близки, но не совсем однородны.

Затем тесто обжаривают во фритюре, охлаждают на бумажных полотенцах для масла и готовят к употреблению.

Конечный результат выглядит следующим образом: долины, как правило, заполнены джемом, маслом, медом или медовым маслом.

Итак, мой вопрос: есть ли у этого имя?

Жареное тесто Как уже упоминалось в комментарии, это то, что я в основном привык видеть на ярмарках - тесто плохо справляется с общей фритюрницей, где оно может подхватить другие ароматы (хм, рыбное жареное тесто - гадость) и глубокую жарку дома это своего рода рутина (но вы до этого!)

Булочки являются одним из многих альтернативных имен, приведенных в связанной статье в Википедии.

Это основной продукт балканской кухни. Вы увидите его под названием Lángos (и производные) в Венгрии и Mekitza (и производные) на славянских языках. Любое из этих слов используется в Западной Европе, в зависимости от того, какая группа его там популяризировала.

Я не уверен, что эта формулировка распространилась за пределы Европы, и не могу сказать, была ли она импортирована в США или разработана там самостоятельно, но это, безусловно, тот же конечный результат.

Это также еда для вечеринок на юге Италии, обычно готовится как уличная еда. Мы называем это "pizzillo", и оно готовится путем жарки во фритюре того же теста для хлеба, который используется для пиццы в Неаполе, и подается с небольшим количеством соли поверх него.

Поиск "pizzillo fritto" ("fritto" означает "жареный") в Google Images, не все изображения правильные, но вы найдете много изображений, идентичных вашим!

Источник: я с юга Италии, и мой папа и его мама всегда делали это.

Жарить хлеб Их часто подают как тако с несладкой начинкой. Сладкие начинки, такие как масло, мед или корица, также распространены.

Они также похожи на сопапильи.

Насколько я могу судить, их называют булочками только возле Юты, США. Я не смог понять, почему. Некоторые предполагают, что это связано с рестораном sconecutter.

Повсюду в мире булочки похожи на бисквитную выпечку.

Похож на Kiachl, традиционное блюдо из Тироля и Баварии. Здесь, в Австрии, мы подаем его как сладкое блюдо с клюквенным ямс и сахаром или «пикантно» с квашеной капустой. Это дрожжевое тесто, в котором его края тянут наружу, поэтому середина становится тонкой, а край толстым и пушистым.

Блюдо имеет множество синонимов. В зависимости от того, где вы находитесь в Австрии, это называется «ausazochene Nudeln» (лапша вытягивается наружу), Kiachl или Ziachkiachl (вытягивается Kiachl).

Смотрите также этот рецепт .