Вы можете сделать латте-арт с помощью палочки Панарелло?

У меня есть кофемашина deLonghi Icona. Он содержит дымящуюся палочку типа панарелло (с отверстием в верхней части, которое автоматически впрыскивает воздух). Я попытался выпарить молоко, чтобы создать пенопласт, который бы правильно вел себя при наливании в кофе. Нет успеха, хотя.

У меня вопрос - можно ли сделать правильную пену, которая бы создавала латте-арт при заливке с помощью такой палочки? Или мне нужен аппарат с другим типом палочки?

Да, ты можешь. И это не так уж и легко.

Микропена по определению имеет маленькие пузырьки, а палочка Панарелло будет набирать «определенное» количество воздуха, и вы не сможете контролировать эту часть. Примечания ниже могут помочь вам туда добраться. Я успешно сделал это с помощью ручек Panarello автоматических машин Saeco, которые не слишком отличаются от deLonghi.

• Сначала запустите паровую палочку в стакане воды, пока она полностью не начнет производить пар и не будет разбрызгивать горячую воду, смешанную с паром.
• Используйте маленький кувшин для вспенивания молока из нержавеющей стали. Если палочка пытается надуть пар и воздух в течение длительного времени, вы получите большие пузыри. Эта палочка не такая мощная, как коммерческая эспрессо-машина с надлежащим бойлером.
• "Протяни" пену только на несколько секунд в начале.
• Держите палочку смещенным от центра в кувшине, чтобы способствовать циркуляции (см. Следующий пункт).
• Самое главное: убедитесь, что вы создали гидромассажную ванну для циркуляции молока (помогает плавно перемещать кувшин круговыми движениями, чтобы стимулировать запуск гидромассажной ванны).
• Я использую самое жирное молоко, которое я могу найти.

Хитрость заключается в том, чтобы перемещать молоко в такой циркуляции, чтобы большие пузырьки разбивались и выживали только микропузырьки. Некоторое создание микропены также происходит в водовороте водоворота.

Я решил эту проблему, сняв внешнюю палочку «Панарелло» и используя внутреннюю паровую палочку, чтобы растягивать мое молоко, это дает вам гораздо больше контроля, и, немного потренировавшись, он доставляет удовольствие и производит хорошее глянцевое растянутое молоко, идеально подходящее для латте-арта.