Как хранить шпинат, чтобы продлить срок его годности?

Как вы храните шпинат в долгосрочной перспективе? Как лучше хранить шпинат, чтобы продлить срок его годности?

Свежий шпинат, как и другие листовые овощи, лучше всего хранить в холодильнике таким образом, чтобы он оставался сухим, но не слишком сухим. Вещи, которые заставляют шпинат увядать и портиться:

• грязь и насекомые
• быть влажным или слишком влажным
• становится слишком сухим
• срезанные, смятые и сломанные листья

Я включил несколько ссылок ниже, но вот мой метод, который позволяет мне хранить свежий шпинат до двух недель:

1. Если шпинат песчаный или грязный, разделите гроздья, промойте несколько смен холодной водой и просушите их. Это еще более важно, если в шпинате есть насекомые. Отрежьте грязные корни, но не обрезайте стебли.
2. Убедившись, что шпинат полностью высох, оберните его в несколько бумажных полотенец и положите в полиэтиленовые пакеты. Не перепаковывайте сумки.
3. Храните полиэтиленовые пакеты со шпинатом в холодильнике, желательно в одном из более влажных мест, например, в ящике для овощей. Что еще более важно, не кладите ничего сверху и не заминайте шпинат в ограниченном пространстве.

Таким образом, свежий шпинат может храниться в холодильнике до двух недель. Если вам нужно больше времени, то нарежьте, бланшируйте, слейте и заморозьте.

Ресурсы:

• https://www.thekitchn.com/we-tried-3-ways-to-store-salad-greens-and-heres-our-winner-tips-from-the-kitchn-211770
• https://dawnjacksonblatner.com/2018/03/make-your-leafy-greens-last-longer/
• http://pickyourown.org/freezing_greens.htm