Как мне удалить масло из супа? [Дубликат]

8

Иногда я хочу избегать масла и связанных с маслом продуктов. Как мне удалить масло из супа?

oil soup

связанные: cooking.stackexchange.com/questions/93501/…

— Ess Kay,

У меня есть мерная чаша для "наливания снизу" - она позволяет вам вылить кучу капель сковороды из жареной индейки и т. Д. И выливать из-под масла / жира сверху. Работает хорошо, но держит только около 1 чашки. Никогда не видел ничего большего в кухонном использовании, но гораздо большего для таких вещей, как заливка расплавленного металла на литейных заводах и т. Д.

— ivanivan

24

Самый простой способ - это охладить (охладить) его и удалить затвердевший жир, который должен был всплыть на поверхность.

Вы можете попробовать делать, пока суп горячий, используя мелкую ложку и ложку жидкого жира сверху, или использовать абсорбирующую бумагу для поглощения жира.

В обоих случаях он никогда не удалит весь жир, особенно если суп содержит мясо или не является чистым супом (например, консоме).

— Максимум
источник

1

Относительно бумаги: я предлагаю небеленую бумагу, если это возможно. Даже поверхностный контакт может иногда передавать этот отбеливающий вкус, если он не сделан тщательно. Большинство бумажных полотенец, с которыми я столкнулся, отбелены.

— Booga Roo

6

Вы могли бы использовать нефтесборщик, такой как этот от Амазонки . По сути, это сито с очень мелкой сеткой, оно работает, так как жиры гораздо более вязкие, чем жидкости на водной основе, поэтому оставайтесь на поверхности скиммера, пока вода проходит.

Я использую один для удаления жира и примесей на мясной основе из бульонов и супов, хотя растительные масла имеют тенденцию быть менее вязкими, поэтому я не уверен, что это будет работать, хотя охлаждение сделает жир более вязким.

— E Jacobs
источник

1

Аккуратный инструмент. Хорошо ли он работает даже на горячих супах, или вам нужно охладить его, чтобы жир стал более застывшим?

— Эрика

это хорошо работает с "коренастыми" супами?

— Макс

2

При приготовлении супа я обычно готовлю его под давлением и оставляю на ночь в скороварке. Избыток кулинарного масла всплывает наверх и может быть удален с помощью ложки или кастрюли с индейкой. Я делаю это как первый шаг перед ликвидацией, разогревом и приправой.

— Джон Даллман
источник