Безопасно ли пить зерновой спирт, смешанный со змеиной кровью?

Недавно я был во Вьетнаме, и я сделал укол из свежесобитой кобры из зернового спирта, смешанного с кровью.

Это было почти месяц назад, и я не умер и не заболел, но мне интересно, насколько это опасно. Кобра была определенно ядовитой. Какие здесь риски?

food-safety alcohol

— USER_8675309
источник

Вы, безопасность пищевых продуктов, и всегда была здесь на тему. Пожалуйста, отнесите это к мета, если вы хотите обсудить что-то об этом. Разговор сосредоточился вокруг того, что было перенесено в чат .

— Каскабель

Обратите внимание на различие между чем-то ядовитым и ядовитым . Ядовитый означает, что он может ввести яд в вас; Ядовитый означает, что организм животного в целом является токсичным для употребления в пищу. Очень немногие змеи на самом деле ядовиты. (Обратите внимание, что части тела ядовитой змеи, которые производят настоящий яд, будут ядовитыми, но их обычная плоть в основном не является)

— Дэвид Ричерби

en.wikipedia.org/wiki/Snake_wine

— Джошуа

Ребята, я не могу переместить комментарии в чат более одного раза. Если вы опубликуете что-либо, кроме предложения улучшения или запроса разъяснения по этому вопросу (например, ответы, частичные ответы, обсуждение связанных тем), оно, вероятно, будет удалено.

— Каскабель

Согласно Биологическим рискам, связанным с потреблением рептилий, Международный журнал пищевой микробиологии , том 134, выпуск 3, 15 сентября 2009 года, страницы 163-175:

Документально подтверждено, что люди были заражены следующими патогенами из-за потребления сырой змеи:

Спирометра (специально упоминается Вьетнам)

Гнатостома долореси

Pentastomids

См. Также Spirometra (Pseudophyllidea, Diphyllobothriidae) Сильное заражение диких пойманных змей с продовольственных рынков в Гуанчжоу и Шэньчжэне, Гуандун, Китай: последствия для общественного здравоохранения. Издание Scientific World Journal, том 2014, статья ID 874014:

В Китае много случаев человеческого спарганоза, вызванного употреблением в пищу сырого мяса змей и лягушек, употреблением змеиной кровии глотание желчного пузыря змеи [16]. Неправильные методы приготовления змей также увеличат риск заражения, например, салат из змеиной кожи и полусваренное мясо змеи. Кроме того, Spirometra может загрязнять посуду и пищу в процессе приготовления мяса змеи. В 2011 году пациент страдал бронхиальным спарганозом, потому что у него была история употребления в пищу сырых лягушек, змей и употребления сырой крови змей [17]. Другой случай церебрального спарганоза, о котором сообщалось в 2012 году, был вызван употреблением в пищу лягушек и змей [18]. В отдельном отчете в 2003 году все 11 пациентов, инфицированных Spirometra, имели привычку есть сырое мясо и шкуру животных, и 6 из них ели мясо змеи, кровь или змеиное зелье [19]. В 104 случаях с 2000 по 2006 год 53,9% были вызваны едой змей или лягушек [16].

...

Более половины (55,0%) змей были заражены Spirometra

И, наконец, в отношении алкоголя см. Влияние физико-химических факторов на инфекционность плероцеркоида Spirometra mansoni . 2011 окт; 29 (5): 368-71:

Ни одна из мышей, которых кормили плероцеркоидами, пропитанными 60% этанолом в течение 2 часов, не была инфицирована. Все мыши, которых кормили плероцеркоидами, вымоченными в 60% этаноле в течение 1 часа или в 50% этаноле в течение 2 или 3 часов, были инфицированы.

Таким образом, даже если конечная концентрация алкоголя после смешивания составляла 60% (120 проб), и вы ждете 1 час после смешивания крови и алкоголя, этого не обязательно достаточно для дезинфекции.

— DavePhD
источник

+1 Это должен быть принятый ответ. Реальные данные и реальные, а не воображаемые патогены.

— Алан Манн

@AlanMunn это (ответ, еще не читал газету) не упоминает, сколько из тех, кто принимал напиток, заболели. Чтобы поместить это в контекст, многие лекарства будут иметь очень маленький риск заболеть очень тяжелыми заболеваниями, число людей, получающих их, по сравнению с теми, кто их не получает, очень мало. Некоторые статины, например, могут вызвать разрыв желудка . К счастью, частота таких случаев настолько низка, что лекарство все еще регулярно назначают. В жизни все имеет риски, и вы должны учитывать их, а также преимущества.

— JJJ

@jjj Достаточно справедливо, но ответ не претендует на оценку риска, но дает реальную информацию о фактических зарегистрированных патогенных микроорганизмах и эффективности алкоголя для их уничтожения. И учитывая, что ОП уже напился, это кажется довольно полезной информацией. Что касается оценки риска, учитывая, что польза от употребления змеиной крови в значительной степени социальная (будучи вежливым в ситуации и / или хвастаясь правами?), Можно сказать, что даже небольшой риск, вероятно, не стоит этого. Конечно, YMMV.

— Алан Манн

@AlanMunn зависит от ситуации. Если вам удастся поймать одного из них в ситуации выживания, я бы хотел немного жареной змеи (вероятно, держаться подальше от головы и отравленной железы, не уверен, ухудшится ли это в процессе приготовления) с супом на основе крови. Просто нужно обязательно все готовить.

— JJJ