Лучший сорт чеснока для медленного приготовления?

Возьмите пару головок чеснока, положите их в масло со специями и варите в течение часа или двух, а затем разложите на хлебе. Это здорово ... с правильным видом чеснока. С неправильным видом вы будете молиться за смерть, как и все вокруг вас.

Я пробовал это пару раз, и методом проб и ошибок это не урезало. Кто-нибудь знает разнообразие чеснока, который достаточно мягкий для такого рода вещей, но все же можно найти в магазине?

Почти весь легкодоступный чеснок имеет разновидность мягкого горлышка. Самый мягкий из настоящих мягких шеек - чеснок артишока. Помимо настоящего чеснока с мягким горлышком, вы также можете попробовать чесночный слон. Это мягче, чем настоящий чеснок, так как он на самом деле является частью семьи лука-порея и может быть слишком мягким для того, что вы пытаетесь сделать здесь. Попробуйте оба!

У меня никогда не было проблем с универсальными продуктами, доступными в вашем обычном супермаркете - я могу только предположить, что вы либо сожгли чеснок (противный и горький), либо не варили его достаточно долго, чтобы выработать сахар (до сих пор) или что чеснок был в синяках перед приготовлением.

Я отрезаю верхушки головы, чтобы обнажить гвоздику, помещаю ее на кусочек алюминиевой фольги, сбрызгаю маслом, посыпаю солью и заворачиваю. Поместите его в духовку 375F (190C) и оставьте на час.

Это должно стать мягким полностью через. Возьмите голову (у меня есть сварочные перчатки, которые я использую в качестве прихваток, если вы этого не сделаете, вам может понадобиться дать немного остыть в течение нескольких минут), и сожмите на тарелке - гвоздика должна легко выскочить и быть средним до темно коричневый.

Размять вилкой, затем вылить в банку, накрыть небольшим количеством оливкового масла, и я держал его в холодильнике в течение месяца.

Чеснок Hardneck - это деликатес, обычно встречающийся только на местном фермерском рынке, но многие фермеры начинают предлагать его в Интернете. Ароматы и свойства значительно различаются. «Сибирский» чеснок с узким горлом слегка сладковат и превращает в карамель в самое потрясающее ощущение вкуса, которое я когда-либо пробовал. Softneck или Elephant не кармелизуются как сибирские. «Метехи» - это также разновидность твердого горлышка, который превращается в карамель и имеет ярко выраженный, слегка горький вкус. Доступно онлайн на Abbott Organics.com