Вторая попытка:
Начните с сырого миндаля, бланшированного и очищенного от кожуры, и еда превращает его в очень вкусную еду (мне понадобилось около 1,5 стакана орехов, чтобы он работал в моем кухонном комбайне, чтобы избыток был запечатан и вытолкнут в холодильник). Мне никогда не удавалось превратить масло в липкую , вкусную еду.
Замените миндальную муку на 4: 1 (то есть для рецепта, требующего 2 столовые ложки муки, используйте 8 столовых ложек миндальной муки).
Результат не имел отвратительного цвета в первом эксперименте, хотя он был все еще немного темнее, чем карри на основе муки. На этот раз текстура была гладкой на языке (вы должны очень хорошо поесть!) И почти так же, как рецепт на основе муки. Глаз все еще мог обнаружить некоторую структуру зерна, но это не умаляло опыта употребления блюда.
Вкус жареного миндаля был обнаружен в блюде, но очень хорошо выделял обычные ароматы. Тем не менее, чистая масса миндальной муки немного разбавляла остроту: вам, возможно, не стоило бы немного накалять жаркое.
Я все еще думаю попробовать фундук, но я очень доволен тем, что у меня так далеко.
Первая попытка.
Замена была прекрасной едой, сделанной из сырого миндаля, используя примерно вдвое больше муки, которую он заменял (принимая во внимание мысли Майкла об уровнях крахмала ). Результаты были смешанными: зернистый и немного неаппетитный, почти черного цвета. Сначала соус немного загустел, но через некоторое время после того, как мне добавили половину обычного количества жидкости, он потерял надлежащую консистенцию. Несмотря на эти недостатки, вкус был очень приятным.
Я, вероятно, скоро предприму еще одну попытку и спланирую три корректировки с сегодняшней попытки:
- очистить миндаль --- я думаю, что шкуры сыграли главную роль в цветовой ситуации
- перемолоть еще лучше, может быть, это будет масло
- увеличить сумму немного больше