Хлебопечи должен включать сухое молоко?

Я пытаюсь сделать веганский хлеб, но во всех моих рецептах хлебопечки есть одна или две столовые ложки сухого молока. Что такое веганское решение?

Основной хлеб

• мучной
• воды
• дрожжи или закваска
• (поваренная соль)

С этими базовыми ингредиентами, просто варьируя тип муки, соотношения и метод приготовления, вы уже получаете широкий ассортимент хлеба, приготовленного вручную, замешанного в миксере или помещенного в хлебопечку.

Дополнительные ингредиенты влияют на структуру мякиша и / или вкус вашего хлеба. Например, включение некоторого количества жира делает крошку более «пушистой», использование молока вместо или в дополнение к воде дает более тонкие поры и немного изменяет вкус.

Если бы все рецепты, которые шли с вашей хлебопечкой, включали сухое молоко, я бы предположил, что это причуда автора, а не необходимость. Я бы просто оставил это. Вы мог добавьте чайную ложку веганского жира, но я не думаю, что это важно, особенно если в вашем рецепте уже есть.

Не стесняйтесь задавать более конкретные вопросы, если результаты не соответствуют вашим ожиданиям.