В чем разница между шаурмой и гироскопами?

Я вижу, что оба эти термина используются в ресторанах, которые, кажется, специализируются на мясе в вертикальном гриле, подаваемом в бутерброде с питой. Мне не ясно, есть ли разница между ними или это просто разговорные названия для одной и той же вещи.

Они довольно разные.

Гироскопы имеют греческое происхождение. Это просто мясо, помидоры, лук и соус цацики на лаваше. В Греции мясо, как правило, свинина (никогда не было). В Америке, особенно здесь, в Чикаго (их местное происхождение), мясо представляет собой сочетание говядины и баранины.

Шваварма имеет ближневосточное происхождение. Возможные начинки намного разнообразнее и могут включать в себя: тахини, табули, фатту, огурец и хумус. Цацики обычно не используются, по крайней мере, в Америке. Мясо также никогда не бывает свининой, это может быть баранина, говядина или курица.

Они обязаны своим сходством с общим турецким предком кебабом донер .

Смотрите также:

• Донер Кебаб
• гироскоп
• Шаурма

Как намекнул sarge_smith в своем комментарии к hobodave, по крайней мере из гироскопов и шварм, которые у меня были.

• Гироскопы изготавливаются из буханки мясного фарша, лука и приправ, жареной косы. (это может быть региональная вещь, хотя)
• Shawarmas (и донер кебаб) - это куски мяса, маринованные и сложенные, а затем жареные слюны.

Когда вы нарезаете мясо шаурмы на конусе, вы режете сложенные ломтики, так что оно в конечном итоге падает на множество мелких кусочков, в то время как мясо гироскопа представляет собой более крупные кусочки, но все же нежное, потому что это фарш.

• Гироскопы, как правило, имеют больше «средиземноморских» трав (орегано, майоран, тимьян, розмарин)
• Шаварма, как правило, имеет больше «ближневосточных» специй (кардамон, душистый перец, корица, гвоздика, семена кориандра, куркума)
• Любой может иметь тмин, перец или орегано, и у них обоих будет чеснок.

Я не знаю, насколько это по-региональному (так как я думаю, что у меня было только два шаурмы в США), но когда мы привыкли получать шаурмы в Нидерландах, их подавали с чесночным йогуртовым соусом, который был похож Цацики, но не было огурцов или трав в нем. Их также подавали в карманы из лаваша (с измельченной морковью, листьями салата и помидорами), а не оборачивали в лепешки.

Я много раз бывал в Греции, там были гироскопы, и они были не мясным фаршем, а просто шаурмой, это куски мяса, сложенные и обжаренные. Разница в том, как другие говорят, что специи и начинки идут в лаваш. Также в Греции гироскопами почти всегда являются свинина.

Греческие гироскопы - это всегда куски мяса, не гомогенизированные с травами и т. Д., Такие как донерский кебаб, а также свинина или реже курица. В Великобритании то, что называют «куриным донером» или «куриной шаурмой», почти всегда очень похоже на то, что называют «куриными гироскопами» в Греции с точки зрения мяса и его внешнего вида, хотя специи и т. Д. Различны, и, вероятно, это будет подается с разными салатами.

Я шеф-повар, обученный греками "с лодки", а гироскоп - ягненок / говядина ... не свинина, и мне трудно поверить, что греческая семья, в которой я обучался, сделала бы гироскоп неправильным ... Американец стиль, как правило, в форме мяса «конуса», а греческий стиль представляет собой сложенное / наслоенное мясо, затем нарезанное ломтиками, как говорили другие… сувлаки, как правило, свинина, которая отличается от гироскопа.

Гироскопы обычно не являются свининой. в Греции они завернуты в баранину и говядину с пряными специями, обжаренными и обжаренными. В Америке я сделал их с молотым ягненком и гамбургером.