Как я могу сделать печенье без яиц?

Я хотел бы сделать печенье (печенье), но у меня нет яиц, и я не хочу покидать квартиру.

Могу ли я использовать что-то еще?

Я приготовил несколько партий печенья на основе небольших вариаций этого рецепта , который очень прост и не требует яиц. Я обычно использую немного больше масла и воды, чем рекомендует рецепт, но, возможно, это мое предпочтение.

Есть замена, но это не ингредиент, который есть у большинства людей - льняное семя.

Я использую его, когда готовлю для нескольких моих друзей-веганов. Измельчить семена льна в кофемолке. На каждое яйцо возьмите 1 ТБ льняной муки и 3 ТБ воды. Размешайте его и дайте ему немного посидеть - он станет немного слизистым. Используйте это вместо яиц.

Очевидно, что это не сработает ни для чего, когда белки и желтки используются отдельно, но я использовал его годами для рождественского печенья - единственная проблема в том, что тесто не очень хорошо держится вместе, когда вы дело с печеньем холодильника.

Обновление : это также хорошая идея, чтобы подружиться с соседями. Я знал людей, живущих в одном из домов позади меня со средней школы ... мы, как известно, звонили друг другу, когда нам не хватает сахара / цветов / яиц / молока / ванили и т. Д.

Первое, о чем я подумал, когда увидел этот вопрос - инструментальная песня "Die Eier Von Satan". Его тексты - рецепт печенья, у которого нет яиц на немецком языке .

После прочтения рецепта на английском языке мне пришло в голову, что это, вероятно, недалеко от рецепта песочного печенья. Я понимаю, что вы просили заменители яиц, но, возможно, лучшей альтернативой является приготовление печенья другого типа. Песочное печенье потрясающее и вкусное, а рецепт прост. ... и яиц нет!

От allrecipes.com

* 2 cups butter
* 1 cup packed brown sugar
* 4 1/2 cups all-purpose flour

Направления

1. Разогреть духовку до 325 градусов F (165 градусов C).
2. Сливочное масло и коричневый сахар. Добавьте от 3 до 3 3/4 стакана муки. Хорошо перемешать.
3. Посыпать доску оставшейся мукой. Замесить 5 минут, добавив достаточно муки, чтобы получилось мягкое тесто. Раскатать до толщины 1/2 дюйма. Нарезать полосками размером 3х1 дюйм. Укол вилкой и выложить на не смазанные маслом противни.
4. Выпекать при температуре 325 градусов F (165 градусов C) в течение 20-25 минут.

Я просто делаю печенье без выпечки, когда хочу быстрый десерт без яиц. Существует ряд вариантов рецептов, доступных с или без арахисового масла, зефира, овсяной или кокосовой стружки, какао или шоколадной стружки. У меня обычно есть ингредиенты в кладовой для какой-то версии, и приятно то, что мне не нужно включать духовку и разогревать кухню - однако эти печенья не очень хорошо продаются здесь, на американском юго-западе, так как они горячие достаточно снаружи (в настоящее время 111 градусов по Фаренгейту), чтобы переплавить их, и вы просто получите мешок с расплавленным печеньем.

Это довольно хорошая страница о веганских заменителях яиц .

Вы можете заменить консервированную тыкву на яйца.

У меня очень простой рецепт миндального печенья без яиц ...

**Ingredients:**  
1.5 cups whole wheat flour / atta  
3/4 cup sugar (powder coarsely if using regular white sugar)  
1/4 teaspoon salt  
1/2 cup sliced almonds  
3/4 tsp green cardamom seed coarsely powdered  
3/4 cup unsalted butter, softened to room temperature  
About 2-3 tablespoons of milk (only if you need it) 

**Method:**  
1. In a bowl, mix the flour, sugar, salt, sliced almonds and cardamom powder well.  
2. Next add soft butter (and milk if needed) to the flour mixture to make dough.  
Dough should be very soft.  
3. Divide the dough into small balls. Press each ball between your palms  
lightly; every piece should be about 0.5 inch in thickness. Place the dough balls  
on an ungreased cookie sheet or parchment paper about an inch apart.  
4. Pre-heat oven to 360F / 180C. Bake the cookies for about 18-20 minutes or until  
cookies are lightly gold brown. After they become lightly golden brown remove the cookie sheet from the oven.  
Let the cookies cool down for 5 minutes before taking them off the cookie sheet.

Примечание: убедитесь, что масло полностью мягкое и при комнатной температуре, иначе вы получите рассыпчатое тесто, когда будете смешивать и в конечном итоге будете добавлять больше молока, чем необходимо, что сделает испеченное печенье более хрустящим и твердым.
Они абсолютно восхитительны, а аромат кардамона делает его особенным.