Каковы основные стили пиццы, которые популярны в Америке?

Справочная информация: я нашел пиццу в Италии, которая продавалась как «американская пицца», и в которой использовались сладкий перец, кукуруза и горячая салями в качестве начинки. В США есть пицца, которая называется «Американская пицца»?

Существуют ли четко определенные региональные стили пиццы в Америке? Если да, то как они называются и каковы их отличительные характеристики?

Нет.

Это не обычные начинки для пиццы в Америке вообще.

В Америке есть эти (довольно известные) стили пиццы:

Чикагский стиль

Пицца по-чикагски - это пицца с глубоким блюдом, которая выпекается в толстой плотной корочке из кукурузной муки. Начинки также добавляются в обратном порядке к традиционной пицце. Сначала добавляют сыр, затем фунт или более колбасы добавляют в плотный слой пирожка, и, наконец, покрывают соусом. Вы едите это с вилкой и ножом.

Нью-йоркский стиль

Пицца в нью-йоркском стиле - это широкая тонкая корочка. Корка изготавливается из муки с очень высоким содержанием клейковины и ручной работы. Некоторые говорят, что он получает много своего аромата из воды Нью-Йорка. Это обычно нарезать только на 8 ломтиков для большого пирога. Вы складываете кусок пополам, чтобы поесть.

Стиль Нью-Хейвен

Пицца в стиле Нью-Хейвен немного менее известна и происходит из Нью-Хейвена, штат Коннектикут. Там его обычно называют «апицета». Это похоже на пиццу в нью-йоркском стиле в том, что она имеет тонкую корочку, но это всегда кирпичная печь, обжаренная до хрустящей корочки. Вы не должны быть в состоянии сложить кусок пиццы в Нью-Хейвене пополам, не взломав ее. Он также должен быть достаточно хрустящим, чтобы выдержать его собственный вес, когда он удерживается коркой.

В пицце «Нью-Хейвен» у «равнины» нет моцареллы. Обычная пицца состоит исключительно из соуса, орегано и немного тертого сверху пармезана и романо. Моцарелла считается отдельной начинкой.

Они наиболее известны своими белыми пиццами. У них вообще нет помидоров, «соус» состоит из оливкового масла, орегано, рубленого чеснока и тертого пармезана. Наиболее известным является пирог с моллюсками, который имеет свежие моллюски в качестве начинки. Это обычно осуждается, чтобы заказать это с моцареллой.

Пицца "Верас" в стиле "пей"

Хотя это оригинальная неаполитанская пицца, она стала очень популярной на тихоокеанском северо-западе (и, может быть, в другом месте?). Существует сертифицирующая организация , которая предъявляет строгие требования к ингредиентам корки, печи и так далее. Пироги очень тонкие во внутренней части, с немного пухлым краем, и, как правило, слегка обуглены в пятнах, что вносит большой вкус. Начинки, как правило, минималистичны.

Мы называем этот стиль пиццы когнитивным диссонансом здесь, в Америке. Кукуруза где-нибудь в пиццерии или рядом с ней? Это просто сумасшедший разговор. На самом деле, теперь, когда я думаю об этом, я не могу вспомнить, чтобы кукуруза была в одной комнате с пиццей. (Может быть, они смертельные враги или альтер эго.)

Другие описали различные официальные стили американской пиццы и предоставили отличные ссылки. Вот более анекдотичный список:

• Школьная пицца - это (или было до того, как стало незаконным кормить детей) обычно пицца с сыром или пеперони, или с колбасой, ужасная для пиццерий, но хорошо принятая, когда вам 15 лет. Или приготовленная в доме, или приготовленная Pizza Hut , что я отмечаю, в настоящее время продвигает пиццу Big Italy в форме хоккейного катка в традиционной итальянской моде. По моему опыту, пицца, приготовленная на месте, должна придерживаться следующей схемы: сырная пицца круглая, а мясная пицца прямоугольная, чтобы служить визуальным пособием для детей, у которых возникают проблемы с определением начинки.
• Доставка пиццы цепи - здесь, мы говорим Dominos , Donatos , вышеупомянутый Pizza Hut, Papa Johns и т.д. и т.п. и т.д. Ваш выбор либо толстые, тонкие, или ручной бросил, с большим разнообразием мяса и овощей начинками (хотя, как ни странно, без кукурузы) и красные или белые соусы. Они также любят продавать хлебные палочки с вашей пиццей, чтобы у вас было достаточно углеводов, чтобы выжить (в Америке мы опасно худые, вы видите). Вы можете выбрать доставку, самовывоз и иногда ужинать.
• Пицца местной сети - эти места предлагают немного более здоровый обед, и часто доставляют. У них есть нормальный набор начинок, иногда зеленый соус, и часто несколько фирменных блюд, таких как карибская, средиземноморская, мексиканская или что-нибудь еще. Их меню более разнообразно, и после игры пиццы часто пользуются спортивными командами из небольших лиг и школ.
• Актуальный ресторан - здесь вы, скорее всего, найдете что-то немного сумасшедшее, но обычно довольно вкусное. Они рискуют, смешивают вещи и получают фантастическую пиццу. Вы можете найти толстого монстра из белого сыра с колоссальной креветкой, задушенного чесночным маслом. Или в Piece в Чикаго : белая пицца Clam & Bacon. Ян : Mac & Cheese, лазанья, ...

На самом деле, я бы сказал, что меню пиццы Яна безумно граничит. Почти странно. S'mores? Барбекю картофельное ранчо с беконом? Да, они старались изо всех сил добавлять в свои меню самые сумасшедшие вещи, какие только можно вообразить. И это работает! Честно говоря, мы, американцы, любим такое мышление!

Но что они не имеют? Кукуруза.

Общие Начинки в Соединенных Штатах:

Мясо

• пепперони
• ветчина
• Бекон
• Говяжий фарш
• Итальянская колбаса

Овощи

• Зеленый перец
• Красный перец
• лук
• грибы
• Черные оливки

Есть пара других начинок, которые используются почти исключительно на одном типе пиццы.

BBQ Chicken Pizza - Курица с соусом барбекю вместо томатного соуса

Гавайская пицца - ветчина и ананас

Конечно, одна из замечательных особенностей пиццы в том, что на нее можно положить практически все. Какими бы ни были ваши вкусовые предпочтения.

Проверьте эту очень полную статью на Slice, которая описывает региональные стили пиццы в Америке. Каждый нижеприведенный стиль связан непосредственно с красивым описанием и картинкой.

http://slice.seriouseats.com/archives/2008/01/a-list-of-regional-pizza-styles.html

В статье перечислены 21 различных стилей:

• Неаполитанская пицца
• Нью-Йорк - неаполитанец (он же «неаполитанец-американец»)
• Нью-йоркский стиль
• Пицца в сицилийском стиле
• Бабушка стиль пиццы
• Апицета в стиле Нью-Хейвен
• Жареная пицца
• Барная пицца
• Трентон томатные пироги
• Пицца в старом стиле
• Детройтская пицца
• Глубокая тарелка
• Фаршированная пицца
• Чикагская тонкая корочка пиццы
• Пицца в стиле мидвест
• Пицца в стиле Сент-Луис
• Пицца в калифорнийском стиле
• Ohio Vally - пицца в стиле
• Пицца Новой Англии в греческом стиле
• DC Jumbo ломтики
• Пицца в стиле пиццерии

Нет, такого нет. Это всего лишь одна из тех дурацких вещей, когда люди в одной стране делают своего рода карикатуру на то, что, по их мнению, едят люди в другой стране. Веселый, но ни в коем случае не подлинный.

Есть четыре начинки пиццы или комбинации, которые являются самыми популярными в США:

• Сыр - только томатный соус и моцарелла (иногда смесь сыров)
• Pepperoni - добавьте пепперони в пиццу с сыром
• Высший - много вариаций, но обычно это томатный соус, моцарелла, пепперони, свиная колбаса (или "итальянская" колбаса), болгарский перец, грибы и лук (часто черные оливки)
• все мясо - много вариаций, но чаще всего томатный соус, моцарелла, три или более из: пепперони, говяжий фарш, свиная колбаса (или "итальянская" колбаса), ветчина, бекон, канадский бекон, другие "в оболочке" и нарезанное мясо, например как салями и т. д.

Также популярны:

• Вегетарианская: немного овощей с томатным соусом и моцареллой
• Гавайский: ветчина или канадский бекон и ананас с томатным соусом и моцареллой
• Маргарита: красный томатный соус, белый сыр моцарелла, зеленый базилик
• BBQ - барбекю (иначе BBQ, Bar-BQ и т. Д.) С соусом и кусочками курицы, свинины или говядины (обычно грудинка)
• Белый - без соуса или иногда соуса альфредо, моцареллы или другого белого сыра и шпината
• Во многих меню перечислены доступные начинки, виды корочек, выбор и размеры соусов, и клиент выбирает свою собственную комбинацию

В дополнение к другим стилям корки, уже упомянутым hobodave , существует довольно много вариаций в основном по толщине, свежести и жевательности (также вариации в добавленных ингредиентах, таких как чеснок или травы и даже сыр). В некоторых ресторанах используется стиль «неополитан», который может быть или не быть подлинным, но часто единственным заметным отличием является то, что он прямоугольный, а не круглый.

Американская пицца, как правило, довольно сильно покрыта начинками, в отличие от того, что я понимаю в случае настоящих итальянских пицц.

С увеличением количества хороших ресторанов, международных путешествий, кулинарных шоу и шоу на телевидении и т. Д. Возросла осведомленность и интерес к подлинности и разнообразию, и многие люди отважились выйти за пределы своей знакомой территории, чтобы попробовать что-то новое.

Смотрите также статью в Википедии Пицца в США .

Короткая версия: в американской пицце есть пепперони, мясной продукт, который походит на действительно плохую горячую салями (пепперони означает перец по-итальянски). Кукуруза в пицце странная, но большинство неамериканцев думают, что американцы едят только кукурузу и пьют только кокс .

Длинная версия: Америка очень большая страна. Население Италии более чем в 5 раз больше, чем в разы ... Я прожил там 3 года, и я люблю пиццу, поэтому я провел некоторое исследование, пытаясь выяснить, что там означала пицца. Это означает много разных вещей, и у них есть одни из лучших и худших пиццерий в мире.

Некоторые места со своим собственным стилем:

• Нью-Йорк, наверное, самый известный. Я не думаю, что есть город с большим количеством мест, где продают пиццу где-либо в мире. Может быть, только 10% из них хороши, но некоторые из них действительно хороши. Проверьте срез на имена, например, DiFara. Что делает самую простую и самую удивительную пиццу, которую я когда-либо ел. В Нью-Йорке у них также много странных начинок, но не в хороших местах.
• Чикаго, со знаменитой глубокой пиццей и более классическим стилем (посмотрите, что рассказывают ребята из Chicago Pizza Club ). Наиболее распространенная начинка - колбаса.
• Средний Запад. Они режут пиццу на площадях, и она не славится тем, что она хороша. Они также используют много колбасы.
• Нью-Хейвен, представляющий Коннектикут и большую часть Новой Англии, должен быть ближе к итальянскому. Самым известным топингом являются моллюски.
• Калифорния, известная своими странными начинками, видит в качестве примера Калифорнийскую пиццерию . У них также есть классические пиццы, которые действительно хороши, но никто не верит им.
• Район Тихоокеанского северо-запада сертифицирован по многим местам , так что я думаю, что он ближе всего к итальянскому, но я обнаружил большое разнообразие в начинках обычных мест. В целом они уделяют больше внимания качеству.
• Цепи. Они повсюду и ужасны и бесстыдны в использовании любого вида долива. Я бы поверил, что они накрывают пиццу кукурузой.

Часто утверждают, что современная пицца происходит из Чикаго и Детройта. В Италии это было простое хлебное блюдо с несколькими приправами сверху и для бедных людей. Тогда в США это начало получать более сложные начинки; затем его экспортировали в Италию, возвращая эмигрантов, некоторые из которых начинали бизнес, предлагая эту пиццу по-американски. Затем спрос со стороны американских посетителей (некоторые говорят, что в основном это войска во время Второй мировой войны), ожидающих, что местная «подлинная» пицца станет изысканным блюдом, расширил бизнес этих возвращенцев и побудил их усовершенствовать его, чтобы удовлетворить этот спрос. Этот культурный взад-вперёд-назад иногда называют эффектом пиццы . Я думаю, что с пиццей это уже случалось несколько раз, по-разному,

Но большинство людей в Европе, я думаю, знают, что американцы не едят кукурузу на пиццу. Есть и другие пиццы с кукурузой в качестве посыпки, я думаю, что это скорее относится к сладкому перцу и острой салями, которая имитирует американские «пепперони» (это не совсем итальянское слово, есть слово «пеперони», что означает что - то compeltely разные) , который является пряной салями , как мясной продукт истереотипный американский топинг. Кукуруза, по определению, американская, может и, вероятно, играет свою роль, но в американских пиццериях здесь нет кукурузы на пицце, поэтому я думаю, что это не недоразумение. Я думаю, что американцы могут не осознавать, что люди используют такие географические термины как сокращенные слова, фактически не подразумевая, что это подлинное блюдо оттуда, я думаю, что здесь, в Европе, люди могут сделать это, потому что разные страны находятся ближе друг к другу, и мы на самом деле видим, что они как из первых рук В то время как американцы могут интерпретировать эти вещи гораздо более буквально, как это может быть здесь.

В Америке у нас есть пицца под названием «Chicago Deep Dish», но по большей части каждый хочет быть таким же простым, как «неаполитанский».

Будучи из Энн Арбор, штат Мичиган, я также знаком с пиццей в "Детройтском стиле". Это прямоугольная пицца, приготовленная в глубокой металлической сковороде. Корочка хрустящая, жевательная и довольно маслянистая, и начинки идут прямо к краю, образуя хрустящую границу коричневого сыра и соуса на краю сковороды. Начинка кладется под сыр, а соус сверху.